يقف أسفل خيمة مصنوعة من الأجولة الفارغة أمام فرن الكنافة البلدى، يمسك بيده كوز العجين من أجل صناعة الكنافة البلدى، وبجواره أبناءه الصغار، جمعتهم حالة الفرحة بقدوم شهر رمضان .
وقال أحمد نادى الذى يبلغ من العمر 40 عاما ، أعمل فى مهنة الكنافة منذ ما يزيد عن 25 سنة، وكنت صغيرا أقف بحوار والدى لتعلم الصنعة، مضيفا قائلا: فى الماضى كنا نستعد قبل رمضان بأكثر من شهر ، لتحضير القش والحطب الذى يكفينا طوال الشهر الكريم ، ثم نبنى الفرن من الطين والطوب اللبن، لكن الآن وبعد ظهور أسطوانات البوتاجاز لم نعد نستخدم القش والحطب .
وأضاف أن الكنافة البلدى سوف تظل فى المقدمة مهما تطورت صناعة الكنافة ، لأن الكنافة وصناعتها هي طقوس قديمة منذ الأزل فقد ارتبط شهر رمضان بالكنافة والقطائف ، وكذالك ارتبطت عقول الناس بالكنفانى ،الذى يمسك بيده كوز رش العجين ويقف أمام الفرن البلدى ، تلك متعه وحدها لن تجدها فى صناعة الآلى .
وقال أحمد أن أهالى القرى فى محافظة المنيا تفضل الكنافة البلدى حتى وإن كانت أغلى من الكنافة الآلى ، وقال: ورثت المهنة عن حب ولكن العمل بها فى موسمها فقط وهو شهر رمضان الكريم .
![أحمد أثناء صناعته للكنافة البلدى أحمد أثناء صناعته للكنافة البلدى](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/4/21/172912-أحمد-أثناء-صناعته-للكنافة-البلدى.jpg)
أحمد أثناء صناعته للكنافة البلدى
![احمد يرفع الكنافة من على الاسطوانة احمد يرفع الكنافة من على الاسطوانة](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/4/21/159371-احمد-يرفع-الكنافة-من-على-الاسطوانة.jpg)
احمد يرفع الكنافة من على الاسطوانة
![احمد يمسك بالكنافة البلدى بعد صناعتها احمد يمسك بالكنافة البلدى بعد صناعتها](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/4/21/185914-احمد-يمسك-بالكنافة-البلدى-بعد-صناعتها.jpg)
احمد يمسك بالكنافة البلدى بعد صناعتها
![صناعة الكنافة البلدى بالمنيا صناعة الكنافة البلدى بالمنيا](https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/4/21/187990-صناعة-الكنافة-البلدى-بالمنيا.jpg)
صناعة الكنافة البلدى بالمنيا
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة