أيام قليلة ويحتفل الشعب المصرى بأعياد شم النسيم، حيث اعتادوا تناول الفسيخ والسردين والاسماك المملحة باعتباره طقسا مصريا منذ زمن طويل ، ولكن هذا العام تصادف شهر رمضان المبارك مع أعياد شم النسيم، لذا قرر عدد من الإسكندرانية تناول الأسماك قليله الملوحة مثل الجندوفلى والبساريا والأسماك بشكل عام .
وأجرى " اليوم السابع" جولة داخل أقدم سوق لبيع الأسماك المملحة بالإسكندرية بشارع عبد المنعم بالعطارين.
وقال الحاج محمد البرنس، صاحب محل أسماك مملحة، إن شم النسيم هذا العام يأتي في شهر رمضان، مشيرا إلى أنه يتوقع أن يكون الإقبال على الفسيخ مع حلول عيد الفطر المبارك.
أسعار الرنجه
وعن أسعار الفسيخ والرنجة والسردين في المحل قال الحاج محمد، أن الإقبال في رمضان على أطباق الجاندوفلى وأم الخلول.
وقال الحاج محمد، إن أسعار السردين البلدى تتراوح بين 60 و 80 جنيها، بينما يصل سعر الملوحة المخلية إلى 240 جنيه والعادية 160 جنيها ، وأم الخلول تتراوح بين 120و 140 جنيها حسب حجمها وتصل إلى 160 جنيها، والفسيح المخلى يصل سعر الكيلو إلى 280 جنيها والعادى 140 جنيها، فيما يصل سعر السردين 75 جنيها.
الحاج محمد البرنس أشهر بائع فسيخ
وأضاف الحاج محمد، أن شارع عبد المنعم بمنطقة العطارين يعد أكبر سوق للفسخانية بمدينة الاسكندرية.
وأكد أن هناك استقرارا فى أسعار الأسماك المملحة هذا العام وتزامنا مع شهر رمضان ومع أعياد شم النسيم انخفضت حركه البيع واقتصرت على الاشقاء الأقباط فقط ونتوقع زيادة حركة البيع فى عيد الفطر المبارك.
الرنجه
وأكد الحاج محمد أن أهم عملاء المكان الفنان هانى شاكر وأحمد عدوية، مصطفى قمر، ومحمد مصيلحى رئيس نادى الاتحاد.
أما عن شكل الفسيخ المميز قال: يجب أن تكون عين السمكة بها لمعان وخياشيم لونها أحمر وهذا يدل على انها جيدة وليست متعفنة.
وطالب بضرورة شراء الفسيخ والأسماك المملحة من أماكن مميزة وموثوق فيها منعا للتعرض لتناول الأسماك المغشوشة.
.jpg "أم الخلول (2)")
أم الخلول (2)
أم الخلول
سردين نيلى
فسيخ الإسكندرية
فسيخ مخلى
.jpg "ملوحه مخليه (2)")
ملوحه مخليه (2)
ملوحه مخليه
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة