تعتبر "البيطار" هى أقدم المهن فى مصر وأصبحت من المهن النادرة بعد الاعتماد على وسائل النقل السهلة والسريعة بدلا من الحصان والذى كان يعتمد عليه قديما فى كافة محافظات مصر لنقل البضائع .
أحمد البيطار، هو صاحب أقدم مهنة لازال يعمل بها حتى الآن تعلمها من أحد المتخصصين منذ أكثر من 25 عاما وظل يعمل لها حتى أصبح قبله للعديد من أصحاب الأحصنة بالإسكندرية لتركيب لهم الحدوة التى لا يستغنى عنها الحصان حتى تحميه من المشى والحرارة .
ويقول أحمد البيطار، إنه تعلم المهنة منذ أكثر من 25 عاما وأصبح يمتهنها حتى الآن بسبب ندرة المهنة وانقراضها والتى لها اسلوب محدد العمل بها حتى يستطيع الحيوان الاستجابة له وتركيب له الحدوة .
وأضاف أنه يستخدم مسامر مخصص وكماشة وشاكوش هذه هى الادوات التى يستخدمها لتركيب الحدوة بينما يقوم بتصنيع الحظوة بتسييح الحديد على النار وتشكيلها.
