مع انتهاء عيد الأضحى المبارك ترغب كل ربة منزل فى عمل طبق شهى مختلف عن الأصناف المعتادة، كنوع من التجديد على سفرتها، ومنها تبحث عن طريقة عمل مختلفة لبعض اللحوم المتبقية فى ثلاجتها، ومنها عرق الفلتو بالطريقة التركية الشهية واللذيذة، ويستعرض "اليوم السابع" مع الشيف رانيا قاسم طريقة عمل عرق الفلتو بالوصفة التركية السهلة والبسيطة فى فيديو خاص على تليفزيون اليوم السابع.
طريقة عمل عرق الفلتو التركي
المقادير
عرق لحم فلتو
نصف معلقة ملح
نصف معلقة فلفل أسود
ملعقتين كبار من الزبدة
2 ثمرة كيوى
2 فلفل حامى (حسب الرغبة)
طريقة عمل عرق الفلتو التركى
قومي بشراء عرق فلتو خالي من الدهون، أو يمكنك تنظيف قطعة اللحمة من الدهون، كما أوضحتها الشيف بسكين مدبب حامي.
قومي بنغز القطعة عدة مرات في أماكن متفرقة لكي تتمكن من امتصاص الزبد أثناء الطهي.
قومي برش الملح والفلفل الأسود على قطعة اللحم.
في طاسة متوسطة قومي بإذابة الزبدة حتى تسخن تماماً، ثم ابدأي تحمير قطعة اللحم الفلتو.
لا تقومي بتقليبها أكثر من مرة لكي لا تفقد السوائل الموجودة بها، ثم تأكدي من تحميرها جيداً من جميع الجوانب.
ضعي شرائح الكيوي حول قطعة اللحم، ومعها قرون الفلفل الحار.
انزعيها من على النار، ثم قومي بتقطيعها شرائح ومعاودة تحميرها في الزبدة مرة أخرى.
الكيوي سيعطيها مذاقا حلوا ولاذعا في ذات الوقت، ويمكنك وضع طبق من الـ "ماش بوتيتو" أو البطاطس المهروسة بالزبدة، أو خضار سوتيه.
