تعرف على أسرار طريقة الشوى فى سوق سمك بورسعيد.. لايف وصور

قدم "تلفزيون اليوم السابع"، بثاً مباشراً، اليوم الأحد، من أحد الأفران فى سوق السمك بمحافظة بورسعيد، لطريقة شوى البلاطة كما يطلق عليها البورسعيدية.

تشهد أسواق الأسماك فى المحافظات طرق شوى سمك معتادة ولكن بورسعيد تختلف بطريقتها المميزة من الشوى على البلاطه وتسوية الأسماك بطرق جيدة يشيد بها الزبائن والزوار من المحافظات الأخرى.

ومن جانبه قال محمد حندق - أحد أصحاب الأفران بسوق أسماك بورسعيد، إنه يتم وضع السمك بطريقة منظمة داخل الفرن وكل مكان له السمك المخصص له من حيث الحجم والنوع.

وأكد "حندق"، أن طواجن البحريات والأسماك يتم وضعها أيضا بشكل معين، مشيرا إلى أن السمك الكبير يستغرق حوالى 20 دقيقة، والصغير يستغرق نصف هذه المدة.

وأوضح، أن شوى البلاطه يختلف تماما عن شوى الفرن العادى الموجود بالمحافظات الأخرى، فالتسوية على البلاطة بالخشب يكون له طعم ومذاق خاص.

ويتوافد الآلاف يومياً على سوق الأسماك بمحافظة بورسعيد والذى يُقام على مساحة 20.700 ألف متر مربع حوالى 4.7 أفدنة، فيما يقع المبنى الإدارى على مساحة مسطحة تبلغ 760 مترًا مربعًا تقريبًا، وبتكلفة بلغت 50 مليون جنيه.

يضُم السوق 82 محل تجزئة بمساحة 20 مترًا، و104 محل "سريحة" بمساحة 10 أمتار، و30 محل جملة بمساحة 40 مترًا، ومطعمين على مساحة 100 متر، فضلاً عن عدة أفران للأسماك ومحال للتنظيف، بجانب تزويده بكل الإمكانات والخدمات اللوجيستية، بالإضافة إلى منطقة انتظار أمام جميع مداخل السوق البالغ عددها 6، وكذا أحدث نظام إطفاء حريق وشبكة صرف حديثة.