أكد المعهد القومى للتغذية، أن وجبة الإفطار تعتبر أهم الوجبات فى اليوم، ولها دور أساسى فى تحسين التركيز والأداء المعرفى والذاكرة لدى الطلبة، ويدعم زيادة الطاقة والنشاط البدنى، وزيادة القدرة على مقاومة الأمراض، وتنظيم السكر فى الدم، بالإضافة إلى التحكم فى التوازن النفسى والبعد عن العصبية، مؤكدا أن الـlunch box يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للطفل، لذلك يجب أن يحتوى على جميع المجموعات الغذائية لإمداده بجميع العناصر الغذائية اللازمة لنموه الجسدى والعقلى.
وأضاف: لذا يُفضل أن تحتوى تلك الوجبة على كربوهيدرات معقدة والبروتين مثل: الجبن أو البيض، وخضروات وفاكهه لأنها غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة، مشيرا إلى إمكانية إضافة بعض الحلويات أو المقرمشات الصحية مثل الفيشار، فضلا عن زجاجة المياه وبعض العصائر الطبيعية للأطفال، مشيرا إلى أن شرب اللبن والعصائر الطبيعية أفضل من المياه الغازية، مشيرا إلى ضرورة تجنب الوجبات السريعة الدسمة.
ولفت القومى للتغذية إلى ضرورة اختيار"لانش بوكس" خالى من مادة الـBPA لأنها مادة كيميائية صناعية ضارة تُستخدم فى صناعة البلاستيك، وأن يكون ذات حجم مناسب ومُحكم الغلق، ومدون عليه رقم 5 للتأكد من تصنيعه من أفضل خامات البلاستيك، كما طرح المعهد بعض الأفكار للوجبات التى يمكن منحها للطلبة، منها: مافن البيض والخضروات، سلطة الجرجير والرمان بزيت الزيتون، وإضافة بعض الذرة الصفراء، عضير برتقال طبيعى، وكوكيز الجارينولا بعسل النحل، مع الماء، بالإضافة إلى البليلة أو الزبادى بالشوفان وعسل النحل، لاحتوائهما على الكربوهيدرات والبروتين والدهون، أو ساندوتش جبن بيضاء بالخضروات، وساندوتش بيض أومليت بالخضروات.
فى سياق متصل، أكدت الدكتورة سالى محمود الفقى، خبيرة تغذية، ضرورة حصول الطلاب على وجبات غذائية مفيدة لتناولها خلال اليوم الدراسى فيما يسمى بـ"اللانش بوكس"، مشيرة إلى أن المكونات الصحية للانش بوكس، هى:
1- زجاجة مياه، وزجاجة عصير طبيعى تم إعداده فى المنزل أو معلّب، بشرط أن يكون مكتوبا عليه طبيعي 100% وعلى الأم الابتعاد عن المكتوب عليه نكتار أو شراب.
2- تجنب البطاطس المقلية.
3- لبن أو كوب من الزبادى لاحتوائه على فيتامين "D" وكالسيوم وفيتامين "B" وبوتاسيوم، مما يساعدان على بناء الجهاز العظمي.
4- مصدر للبروتين لزيادة الإحساس بالشبع ولبناء العضلات والمساعدة على المجهود الحركي فى المدرسة كالبيض والجبنة البيضاء.
5- الابتعاد عن المعلبات والحلوى التى تحتوى على نسبة سكر مرتفعة.
6- النشويات كالمكرونة أو الخبز أو الأرز.
7- الكربوهيدرات، لتزويد الطفل بالطاقة طوال اليوم، ومساعدته على التركيز بشكل جيد طوال اليوم الدراسي، مثل: الفشار، أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
8- الفول مهم لأنه غنى بالألياف، البروتين، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، وهو مصدر فيتامين ب.
9- خضراوات مثل شرائح الجزر، والخيار، والطماطم، والفلفل الرومي الأخضر والملون، والخس أو الكابوتشا.
10- فاكهة مثل الموز، والعنب، والتوت، والتفاح، والخوخ، وشرائح الكيوي.
11- التمر مفيد لصحة العظام والجهاز الهضمي والأسنان.
12- المكسرات، كاللوز والجوز (تساعد في تطوير الجهاز العصبي للأطفال بشكل سليم).
13- الابتعاد عن رقائق البطاطس والمشروبات الغازية.
14- تجنب عمل البانيه بشكل يومى.
وحذرت من تناول الجبن المطبوخ من الجبن المليء بالدهون، مشيرة إلى أنها من أكثر أنواع الجبن المفضلة لدى الأطفال وتُعد ضمن أساسيات وجبه الإفطار والعشاء، رغم أضرار كثرة تناولها، حيث تسبب الكثير من المشاكل الصحية وتتسبب في إصابة الأطفال بأربعة أمراض خطيرة وهى: أمراض الكلى المبكرة، أمراض القلب، السكر، الضغط، وذلك لأنها تتكون من: 75% مواد مهدرجة مضاف إليه لون وطعم نباتى، وكميات قليلة من البروتين لا تصل إلى 2 جرام في كل 28 جرام من الجبنة لذا لا يمكن الاعتماد على الجبن المطبوخ كمصدر جيد للبروتين، كما أنه فقير بمحتواه من الكالسيوم، والمعادن الأخرى والفيتامينات على خلاف مشتقات الألبان الأخرى، ويحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات.
ونصحت بعدم الإفراط فى تناولها قدر المستطاع والاكتفاء بساندوتش واحد مرتين أو 3 فى الأسبوع على أن يحتوي الساندوتش على قطعة واحدة، مع الحرص على اختيار النوع الخالى من الدهون النباتية، مؤكدة أن الأفضل هو تناول كوب من اللبن فيكون أفضل من 4 أو 5 قطع جبن مطبوخ.
