"كاب كيك" الفانيليا هو من أكثر الكعكات التي يمكن تناولها في أي وقت بمفردها أو مع مشروب ساخن أو بارد، وتحتفل أمريكا الخميس باليوم الوطني لكاب كيك الفانيليا، وهوالتاريخ الذي استقر فيه العالم على الوصفة المثالية لها، ودونت وصفتها وخاصة المحضرة في الأكواب الصغيرة رسمياً عام 1796 في أول كتاب للطهي والذى كان بعنوان American Cookery، بقلم الشيف Amelia Simmons وفقاً لموقع "nationaltoday".
كاب كيك
يوم كاب كيك الفاينليا
وقد أكدت Amelia Simmons، في كتابها إنها أعتمدت على الأكواب في صناعة الكيك حتى تكون أسرع في خبزها، ويمكن تقديمها بشكل فردي، دون الحاجه إلى تقطيعها، وقد كتبت الوصفة في كتاب حلوى الفانيليا، ولكن بعد 30 عاما ووجدت وثيقة في كتاب طبخ إليزا ليزلي، وقد أطلقوا عليها "كاب كيك" كناية عن طريقة خبزها.
وظلت" الكاب كيك" تقدم بتلك الطريقة في المنازل فقط حتى عام 1919، حيث ظهرت" كاب كيك "فانيليا في المخابز، حتى أصبحت حلوى أساسية في حفلات الأطفال، وفي جلسات العشاء للعائلات الارستقراطية.
وفي أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرون، ظهر أول محل مخصص لبيع "الكاب كيك" فقط، وذلك في بيفرلي هيلز، بكاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، في عام 2005.
ويمكن للجميع الاحتفال بهذا اليوم بتجميع الأطفال وتجهيز الكب كيك الفانيليا والاستمتاع بخبزها سويا، مع تجهيز كريمة الخفق المصنوعة أيضا من الفانيليا، وذلك لتزينها، ويمكن لكل طفل تزيين" الكاب كيك" الخاص به بنفسه، والاستمتاع بتلك التجربة.
كب كيك فانيليا
طريقة عمل كاب كيك فانيليا
في وعاء متوسط، اخفقي المكونات الجافة من كوب كبير من الدقيق، والبيكنج بودر، و رشة الملح.
وفي وعاء آخر (أو وعاء من الخلاط الخاص بك)، اخفقي الزبدة الطرية بمقدار ملعقة كبيرة والسكر معًا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا.
اخفقي مع الخليط السابق بيضتين واخلطيهم حتى يمتزجوا جيداً، ثم اخلطي الفانيليا.
قللي حركة الخلاط إلى سرعة متوسطة وأضيفي الدقيق إلى الثلث، بالتناوب مع إضافة 1/2 كوب من اللبن والخفق جيدًا بين الإضافات.
يُسكب الخليط في 12 قالب المافن المبطّن، ويملىء، وتُخبز في وسط الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-23 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
ثم اتركي "الكب كيك" حتى يبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ثم أخرجي الكب كيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا ثم تزيينه بالكريم شانتيه والفانيليا.
طريقة عمل الكاب كيك
