تشتهر محافظة دمياط بأجود أنواع الفسيخ باعتبارها محافظة ساحلية تشتهر بمعظم الأسماك وتوافر الأسماك بها على كل شكل وحجم، وصناعة الفسيخ هى مهنة عرفها أهالى دمياط منذ القدم وتوارثتها الأجيال خاصة التى تعمل فى مهنة الاسماك، ويوجد فى دمياط عائلات تتربع على عرش صناعة الفسيخ منذ سنوات طويلة يعرفها جميع أبناء محافظة دمياط.
ودمياط لها خصوصية فى أجود الأسماك، وخاصة أسماك البحر منها البورى والطوبار والجدران والسهيلى والسردين وجميعها أنواع تستخدم فى عمل الفسيخ.
وتختلف أسعار الفسيخ حسب النوع والحجم والصناعة أيضا، ويبلغ سعر الكيلو طوبار 7 أو 8 حبايات حسب الوزن بـ 80جنيها، الكيلو طوبار 5 حبايات ب 100جنيه، الكيلو طوبار 4 حبايات ب 120جنيها، الكيلو طوبار 3 حبايات ب 140جنيها، الكيلو بورى 3 حبايات ب 150جنيها، الكيلو بورى 2 حبايه ب 160جنيها، كيلو ونص بورى 2 حباية ب 180جنيها، وكذلك تمليح السردين له مذاق خاص عند اهالى دمياط ويتراوح السعر 40: 50 جنيها.
ويتراوح سعر سلطة الرنجة الحجم الكبير 50 :70جنيها والحجم الصغير 40 جنيها.
الفسيخ الدمياطى صناعة تتوارثها الأجيال
الفسيخ الدمياطى صناعة تتوارثها الأجيال
الفسيخ الدمياطى صناعة تتوارثها الأجيال
