الباذنجان من الأكلات المفضلة الغنية بالحديد والمعادن التي تساعد في بناء الجسم لذلك نجد الكثير من ستات البيوت يبحثوا عن وصفات جديدة للباذنجان وطرق مختلفة لإدخاله في العديد من الأكلات، لذلك يستعرض اليوم السابع مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة المفرومة بأسهل وأسرع طريقة.
طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة المفرومة:
المكونات:
3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم مقطع شرائح طوليه سميكة
200 جرام من اللحم المفروم
3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
كوب ونصف ماء
فلفل ألوان شرائح
طماطم شيري للتزيين
زيت
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود وببريكا
طريقة تحضير طاجن الباذنجان باللحمة المفرومة:
في وعاء نضيف الزيت والبصل والثوم ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ثم نضيف فلفل الألوان والملح والفلفل الأسود والببريكا.
نترك اللحم على نار هادئة لمدة عشر دقائق وفي وعاء آخر نضيف قليل من الزيت ونضيف الباذنجان نقوم بتقليب الباذنجان لمدة دقيقة حتى يحصل على لون ذهبي.
بعدها نحضر طاجن ونقوم برص الباذنجان بطريقة مرتبة ونقوم بإضافة خليط اللحم على شرائح الباذنجان ونزين الطاجن بحبات طماطم شرائح، ثم نقوم بإضافة كوب ونصف ماء مع 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع إضافة ملح وفلفل أسود ونقوم بإدخاله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق يقدم ساخن مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
طاجن باذنجان باللحم المفرومة
طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحم المفرومة
