هلت روائح الشهر الكريم بتعليق الزينة والفوانيس وتجهيز وصناعة الكنافة والقطايف التى انتشرت فى ربوع مدينة المنصورة بمحافظة الدقهلية، احتفالا بقرب قدوم شهر رمضان.
وفى هذا الصدد قدم "اليوم السابع"، بثا مباشرا من أقدم محل صناعة حلويات رمضان في المنصورة، عرض خلاله طريقة تجهيز وصناعة الكنافة، وإقبال الأهالي على شرائها؛ استعدادا لشهر رمضان الكريم.
وقالت أم أحمد لـ"اليوم السابع"، إنها عملت في صناعة الكنافة منذ أكثر من عشرين عاما، حيث أصرت على الوقوف بجانب زوجها رائد صناعة الكنافة في مدينة المنصورة، مشيرة إلى أنها تعلمت أسرار الصنعة منه حتى احترفت المجال وعند وفاته استكملت وأبناؤها النشاط ليحافظوا على إرث والدهم وأجدادهم.
وأوضحت أن عملها لا يرتبط بمواسم الأعياد، حيث تعد الكنافة والجلاش والقطايف طوال أيام العام، ويشتد عملها ومجهودها خلال الأيام التي تسبق الأعياد، حيث يتسارع عليها زباءنها من جميع مدن وقرى المحافظة خلال هذه الأيام لشراء الكنافة استعدادا للشهر الكريم، مشيرة إلى أن سعر كيلو الكنافة والجلاش والقطايف بـ20 جنيها.
أم أحمد صانعة الكنافة بمدينة المنصورة
صناعة الكنافة
كنافة رمضان
مراحل صناعة الكنافة
