مع اقتراب شهر رمضان تبحث الكثيرات عن طريقة عمل الحلويات الشرقية المحببة التي تكتسب مذاقًا مميزًا في الشهر الكريم، وتعتبر لقمة القاضي والكنافة وغيرها من الحلويات الشرقية غير المكلفة والتي يمكن تحضيرها بتكلفة بسيطة في المنزل، خاصة إذا كانت لديك بعض من مكوناتها بالفعل، لذلك يستعرض اليوم السابع خلال هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل 3 أنواع حلويات شرقية سهلة وشهية وبالمنزل.
طريقة عمل لقمه القاضي أو العوامات
المكونات:
2 كوب دقيق
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميره
3 ملاعق كبيره نشا
2 ملعقة حليب بودر
زيت للقلي
شربات حلويات
طريقة تحضير لقمة القاضي
في وعاء مناسب نقوم بإضافة الدقيق والنشا والخميرة والسكر والحليب البودر ثم نقوك بإضافة الماء و يتم ضرب الخليط جيدًا بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق
نترك الخليط يختمر لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بعمل كرات صغيرة من الخليط بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة بقليل من الزيت
نقوم بقلي كرات العوامات في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبي ثم تسقي العوامات بشربات الحلويات البارد.
طريقة عمل الكنافة
المكونات
نصف كيلو كنافة
نصف كوب زبيب
نصف كوب جوز الهند
نصف كوب سمن
شربات حلويات بارد
طريقة تحضير الكنافة
يجب تسخين السمن قليلاً وفي وعاء مناسب ثم نقوم بإضافة الكنافة والسمن ونقلب جيدًا
نقسم الكنافة إلى قسمين ونقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها بقليل من السمن ثم نضيف الجزء الأول من الكنافة مع الضغط عليها
نضيف الزبيب وجوز الهند ثم نضيف الجزء الثاني من الكنافة ونضغط جيدا
نقوم بإدخالها فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبي وتسقي بالشربات البارد
طريقة عمل القطايف
المكونات
2 كوب دقيق
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب جوز الهند
ربع كوب زبيب
زيت للقلي
شربات حلويات بارد
طريق تحضير القطايف
في وعاء مناسب نضيف الدقيق والسكر والخميرة ثم نضيف الماء ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي نترك الخليط لمدة 20 دقيقة في طاسة غير لاصقة
نقوم بإضافة كمية صغيرة من الخليط ونتركها 3 دقائق ونضع القطايف على قطعة قماش لحين الانتهاء من باقي الكمية
ويتم حشو القطايف بالزبيب وجوز الهند وغلقها جيدًا ثم نقوم بقلي القطايف في زيت ساخن حتى تحصل على اللون المطلوب
تصفي من الزيت جيدًا وتسقي بالشربات البارد أو العسل الأبيض
طريقة تحضير لقمة القاضي
طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل القطايف
