يقع الكثيرون في حيرة بين البيكان وعين الجمل، فكلاهما نوعان من المكسرات ويبدوان متشابهين تمامًا مع بعضهما البعض أيضًا، يشتركان في نفس عائلة الأشجار، لكنهما نوعان من المكسرات مختلفتان تمامًا، وعلى الرغم من أن عين الجمل يحتوي على النكهة زبدية أكتر إلا أن البيكان لديه نكهة مميزة قد تكون أحلى من عين الجمل، فلديهما ملامح غذائية متشابهة جدًا، لكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية قد تغير جاذبيتها بناءً على احتياجاتك وأهدافك الغذائية الفردية أو صنعك لطبقك المميز، لذا يستعرض اليوم السابع الفرق بين عين الجمل والبيكان واستخداماتهم وفقاً لموقع " caloriecounter" كما يلي:
أولاً: جوز البيكان
موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية، وهو المكسرات الصالحة للأكل، هو لذيذ كسناكس ولكن غالبًا ما يستخدم في الحلويات والطهي لمظهره المحايد والمتكامل وقوامه الناعم والمقرمش، تتميز قشرته بالبساطة وسهولة التقشير، ذات اللون البني، ومستطيلة، وسلسة، كما له تجاعيد أو نتوءات مثل عين الجمل، لكن الحواف ستبدو أكثر انتظامًا وأقل عشوائية.
استخدامات جوز البيكان:
مناسب كوجبة خفيفة أو للتسلية أمام التليفزيون أكثر من عين الجمل لأنه مقرمش أكثر.
يزين به أطباق الحلوى ولا يدخل في تحضيرها لأنه لا يتحمل الحرارة.
ثانياً: عين الجمل
يزرع في نصف الكرة الشمالي، بما في ذلك أمريكا الشمالية والوسطى بالإضافة إلى أجزاء كثيرة من أوروبا وآسيا، يعتبر من المكسرات القابلة للطهي ، تتميز قشرته بسمكها، كما أن ثمرة عين الجمل تشبه مخ الإنسان، وله تجاعيد أو نتوءات كالبيكان لكن ستبدو أكثر عشوائية
استخدامات عين الجمل:
يرجع الاختيار بين البيكان وعين الجمل إلى شيئين مهمين الذوق الشخصي والبروتين.
إذا كنت حريصًا على الحصول على أكبر قدر ممكن من البروتين من مكوّن الجوز في نظامك الغذائي ، فاختر عين الجمل.
يمكن أن يدخل في صنع عدة اصناف وصوصات وأطباق الحلوى لأنه يتحمل الحرارة.
بيكان وعين الجمل
عين الجمل
مكسرات
