تشعر العروس بالحيرة عند شراء الأدوات المنزلية الخاصة بالمطبخ، وقد تخطئ في شراء بعض الأدوات، مما يتسبب في إنفاقها للكثير من الأموال على أدوات قد لا تستفيد منها، ولهذا نستعرض في التقرير، أنواع السكاكين واستخداماتها، وفقاً لما ذكره موقع "allianceonline" .
أنواع السكاكين واستخداماتها
سكين الطاهي:
سكين الشيف، متعددة الاستخدامات، وهو واحد من أكثر السكاكين تنوعًا في المطبخ، و مثالية لمهام الفرم والتقطيع اليومية، حيث تتيح الشفرة المنحنية لسكين الطهاة تحريكها للخلف وللأمام على لوح التقطيع، مما يجعله الأداة المثالية لتقطيع الكثير من الخضار مرة واحدة، و يمكنه تحمل المزيد من الضغط أثناء أعمال التقطيع الشاقة، وهو أمر مفيد لتقطيع الأطعمة السميكة أو الصلبة، مثل البطاطس أو البصل أو الجزر الأبيض.
سكين حادة:
تُستخدم سكين التقشير الصغيرة في تقطيع الفواكه والخضراوات إلى شرائح، و يمكن استخدامها أيضاً في العديد من مهام المطبخ الأخرى، وعلى الرغم من صغر حجمها، قادرة على تقشير وتقليم وإزالة البذور من الفاكهة والخضراوات.
سكين الخبز:
تتميز بالشفرة الطويلة والحافة المسننة الحادة التى تجعلها أداة مثالية لنشر جميع أنواع الخبز المختلفة، بما في ذلك الخبز المقرمش، والخبز الفرنسي، ولفائف الخبز، وذلك لأن الحافة المحززة تسمح للطاهي بقص القوام الأكثر نعومة ، ويمكن أيضًا استخدام سكاكين الخبز لتقطيع الكيك، حيث يمكن قطعه دون إخراج الهواء من الإسفنج أو إتلاف الشكل العام لكعكة عيد الميلاد.
سكين النحت:
سكين النحت هو سكين طويل ورفيع، ويُطلق عليه ايضا سكين التقطيع وهو أحد أطول السكاكين في المطبخ، يستخدم في تقطيع اللحوم والدواجن والاسماك حيث ينتج شرائح رفيعة وأنيقة ومتساوية الحجم.
الساطور أو سكين الجزار:
يستخدم الساطور في تقطيع اللحوم النيئة، إما كجزء من عملية الجزارة أو لتقسيمها إلى أجزاء أصغر قبل الطهي، ويمكن استخدامه فى تقطيع العظام، مما يجعله واحد من أفضل السكاكين لتحضير اللحوم النيئة، يمكن أيضًا أن يكون السطح العريض والمسطح والثقيل للسكين مفيدًا لسحق فصوص الثوم أو الزنجبيل على لوح التقطيع.
سكين التشفيه:
سكين تقطيع العظام هو أفضل سكين لتقطيع عظام اللحوم وتشذيب الغضاريف لإنشاء مفصل أو قطع اللحوم بطريقة مثالية قبل الطهي.
سكين
