طاجن البطاطس بالجبن الشيدر واللحم المفروم يعد واحد من أشهى وأسرع الأطباق التى يمكن تقديمها على مائدة سحور رمضان فهي وجبة مغذية ومشبعة ومختلفة عن تقديم الفول كل يوم على طاولة السحور، إلى جانب أنها سريعة التحضير، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف إيمان عبد الرؤوف طريقة العمل طاجن بطاطس بالشيدر واللحم المفروم كما يلي:
طريقة عمل طاجن البطاطس بالشيدر واللحم المفروم
المكونات
بصلة مفرومة
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملح فلفل اسود كمون "حسب الرغبة"
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقه صلصة
ملعقة صلصة حارة حسب الرغبة
كوب جبن شيدر مفروم
2 حبة بطاطس كبيرة الحجم
نصف كوب مشروم مقطع
طريقة العمل طاجن بطاطس بالشيدر واللحم المفروم
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية
في مقلاة يسخن الزيت والزبدة ويقطع البصل صغيرا ثم يضاف للمقلاه حتى يذبل.
يضاف المشروم المقطع للبصل ويقلب حتى يذبل ايضا ويضاف إليه رشه ملح وفلفل اسود.
يضاف اللحم المفروم للمزيج السابق ويقلب جيدا ثم يضاف إليه الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
فى كوب جانبي يصاب النشا فى الماء جيدا وعند التأكد من الذوبان يضاف اليها الصلصة مع الاستمرار في التقليب.
تقشر البطاطس وتبشر ثم يضاف اليها ملعقتين من الزيت وتقلب جيدا، ثم تمزج باللحم المفروم المعد سابقا. وكوب النشا المذاب ثم يقلب.
يصب المزيج فى قالب الفرن ثم يوزع فوقه الجبن الشيدر ويدخل الفرن الساخن.
يترك الطاجن فى الفرن حتى تذاب الجبن تمام، وتأخذ اللون الذهبي الشهي، ثم تقدم ساخنة.
الجبنة الشيدر
بطاطس باللحمة المفرومة
لحمة مفرومة
