تعتبر تسالي العيد من أهم طقوس الاستعداد للعيد التي تقوم بها كل أم أو عروس جديدة لإضافة السعادة لأسرتها ولأولادها، والتي اشتهرت في الأعياد خاصة عيد الفطر، حيث يفضل أنت تحتوي ترابيزة سهرة العيد على المسليات من لب وسوداني وترمس وحمص وغيرها، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف إيمان عبد الرؤوف طريقة عمل تسالي العيد في فيديو لـ "تليفزيون اليوم السابع" كما يلي:
طريقة عمل تسالي العيد
المكونات
نصف كيلو ترمس حلو
نصف كيلو حمص
البهارات والتوابل ملح وكمون وشطة "الكمية حسب الرغبة"
ليمون "الكمية حسب الرغبة"
ربع كيلو حلبة حصى
طريقة عمل تسالي العيد
طريقة عمل تسالي العيد
قومي بنقع الترمس والحمص لمدة 24 ساعة على الأكثر.
قومي بغلي الترمس والحمص منفصلين في حلتين.
لن يستغرق تسويتهم وقتاً طويلاً حتى ينضجان تماماً.
ضعي ملعقة من الكمون أثناء غليان الحمص والترمس.
أثناء تسوية الحمص والترمس قومي بتجهيز الحلبة الحصى.
قومي بغسل الحلبة جيداً.
ثم ابدأي بفردها على فوطة مبللة في مصفاة استانلس.
ضعي طبق تحت المصفاة لكي تتخلصي من المياه الزائدة.
وكل فترة قومي برش الفوطة ببضع قطرات المياه لكي تزرع الحلبة وتكون جاهزة للأكل.
وسوف تكون جاهزة للأكل من يومين لثلاثة أيام وهذا النوع من التسالي شهير في القرى.
أبداي بعمل المحلول الملحي لـ الحمص والترمس بعد التسوية.
ضعي لكل كوب مياه ملعقة من الملح.
قومي بإضافة الشطة والليمون حسب الرغبة.
قومي تصفية الترمس والحمص وفي وعائين منفصلين اغمريهم بالمحلول الملحي واتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة إلى يوم كامل.
