اعتدنا على تناول أطباق الرنجة نظيفة ومخلية أو مشوية في أول أيام عيد الفطر، وأحياناً يتم وضعها مع بعض الأطباق الجانبية بطريقة سهلة وسريعة بدلاً من الطريقة النية والمشوية، ولكن لمحبي التجديد يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم بعض الوصفات المختلفة والمتنوعة التي يمكن أن تقدم بها الرنجة:
رنجة متبلة:
قالت الشيف أن هذه الوصفة هي طريقة سريعة وغير متعبة، وكل ما تحتاجه لهذه الوصفة سمكتين رنجة نظيفتين ومخليتين من الشوك والجلد، خل أبيض فلفل اسود كمون وشبت مفروم، ونعناع مفروم وزيت زيتون وعصير ليمون، تمزج جميع المكونات سويا وتغطى جيدا وتترك على الأقل ساعتين ثم تقدم.
سلطة الرنجة بالخضار:
هذه وصفة سريعة ومفضلة لمن لا يحب تناول الحوادق بكثرة، وكل ما تحتاجه حبه بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعة حلقات وحبة بصل متوسطة ومقطعة حلقات، مع فنجان بقدونس وشبت مقطعين، مع عصير ليمون وزيت زيتون وكمون وكزبرة مفرومة، 2 سمكة رنجة نظيفة ومخلية من الجلد والشوك، ومقطعة مكعبات تمزج جميع المكونات سويا ثم تقدم.
رنجة بالطحينة:
وتابعت الشيف عن طريقة عمل الرنجة بالطحينة أن مكوناتها بسيطة وسهلة وهي عبارة عن ملعقة كبيرة طحينة، نصف فنجان خل، عصير ليمون كمون وكزبرة و 2 سمكة رنجة نظيفة ومخلية من الجلد والشوك، ومقطعة مكعبات، تجهز الطحينة وتمزح مع الزيت والليمون والكمون جيدا ثم يضاف اليها مكعبات الرنجة وتقدم.
مكرونة بالرنجة والزعتر:
أما عن مكرونة بالرنجة فهي عبارة عن كيس مكرونة اسباجتي، 2 سمكة رنجة نظيفة ومخلية من الجلد والشوك، ومقطعة مكعبات، عصير ليمون كمون وكزبرة، كل ما عليك عملة سلق المكرونة بدرجة متوسطة، يضاف إليها الزيت والزعتر والفلفل الاسود، تجهز الرنجة وتمزح بالزيت الزيتون والليمون والكمون والكزبرة، ثم تمزج بالمكرونه وتقدم.
الرنجة
رنجة مشوية
رنجة
