القلقاس من الأكلات المصرية المحبوبة لدى المصريين ولا خلاف عليها سواء كانت مطهية بالسلق أو الصلصة كما أن القلقاس يعتبر من أكثر المحاصيل التى تظل مدة طويلة فى التربة تتخطى العشرة أشهر، ولا يحتاج أيضًا للأسمدة أو المبيدات، وطول ورقته توصل لمترين، أما الحبة منه وزنها حوالي ٤ كيلوجرامات.
وتعتبر قرية شنوان بمحافظة المنوفية هي أكبر قرية منتجة للقلقاس والتي تصدره للخارج أيضًا فهي لا تكتفي بالإنتاج المحلي فقط بل تصدر لكل دول العالم.
