"أقصر طريق لقلب الراجل معدته" مقولة معروفة تعمل بها كل زوجة حتى تضمن حب زوجها لها، وأن تكون مالكة قلبه وعقله، ولأن لكل عيد من الأعياد أكلته المفضلة والمميزة، فيمكن لكى أن تجعلى لـ عيد الحب أكلته التى تجعله يومًا مميزًا، لذلك نقدم لكِ أكلة بسيطة وسهلة ومحببة للجميع فى عيد الحب.
طيقة عمل مكرونة نجرسكو
صنية مكرونة نجرسكو
مقادير طريقة عمل النجرسكو
1 كيس مكرونة شرايط أو اسباجتى
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من الزيت
كيلو إلا ربع لبن
فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة على حسب رغبتك
كوب خليط جبن موزاريلا ورومى وشيدرأو أى انواع جبن لديكى
ربع معلقة ملح
رشة فلفل
رشة قرفة
معلقة زعتر
زبدة سيحة
مقادير طريقة عمل البشاميل للنجرسكو
50 جرام دقيق
50 جرام زبدة مكعبات
60 مل حليب السائل
ملح وفلفل
باشمل
طريقة عمل البشامل
تُذوّب الزبدة فى قدر على النار، يضاف الدقيق ويُحرك بملعقة خشبية حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلاً.
يضاف الحليب تدريجياً ببطء ويُقلب بسرعة كبيرة حتى تكتسب الصلصة قواماً كثيفاً، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المرغوبة. قم بتحريك الخليط بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كُتل بالبشاميل، ثم تطفأ النار، و يضاف الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُحرّك جيداً.
طريقة عمل النجرسكو
1- تسلق المكرونة فى إناء عميق "نصف سواء".
2- يجهز البشاميل بطريقته المعتادة ولكن زودى المياه أو اللبن نجعله قوامه خفيف.
3- يشوح الدقيق فى الزيت ثم نضع اللبن قليلاً فقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
4- نسلق الفراخ ونقطعها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة زعتر.
5- نخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية بايريكس ونضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوى مع رشة جبنة ثم باقى المكرونة نفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا، وتترك فى الفرن لحين احمرار وجهها.
طيقة عمل مكرونة نجرسكو
