رمضان شهر الخير واللمة، وتتزايد العزائم بين الأهل والأصدقاء ولا تخلو أي مائدة إفطار من وجود طبق المخلل، الذى يعتبر فاتح للشهية ، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة تخليل الخيار واللفت المخلل بمكونات سهلة وطريقة تساعد على استمراره لعمر أطول بدون ما يحدث له أي مشكلات أو تلف، على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم ، وأيضًا بعض النصائح الهامة قبل التخليل تساعد في الحفاظ على المأكولات لفترات طويلة
طريقة عمل الخيار المخلل
طريقة عمل الخيار المخلل: المكونات:
كيلو من الخيار صغير الحجم.
لتر ماء.
4ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة سكر.
طريقه تحضير الخيار المخلل
يجب غسل الخيار بطريقة جيدة.
ثم قومي بوضع الخيار في برطمان زجاجي بشكل رأسي مرتب.
ثم قومي بعمل المحلول الملحي .
وخلط الماء مع الملح والسكر ويقلب جيداً.
ثم نضيف المحلول إلى الخيار.
ثم نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف بعيداً عن الحرارة.
يصبح جاهز للتناول بعد اسبوع.
طريقة عمل اللفت المخلل
طريقة تخليل اللفت: المكونات:
كيلو من اللفت مقطع شرائح صغيرة طويلة.
لتر ماء.
4ملاعق كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة شطة.
طريقه تحضير اللفت المخلل:
اللفت المخلل من المخللات التي قد تفسد سريعاً لذلك يجب غلي الماء أولاً وتركه يبرد تماماً.
ثم بعد ذلك ضيفي الملح والسكر والشطة وقلبي جيداً.
ثم حضري برطمان، وضعي اللفت بعد غسله جيداً.
ثم ضيفي إليه المحلول الملحي وإغلقي البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف. يكون جاهز للتناول بعد عشرة أيام.
مخلل مشكل
