مع دخول أيام رمضان، تحرص كل أم على أن تقدما لأطفالها المزيد من الأطعمة المختلفة على مائدة سحور رمضان حتى لا يشعروا بالملل من تكرار الأصناف، وهذا ما يجعلها تبتكر في الأطعمة التي يحبونها صغاراً وكباراً، وتصبح وجبة أساسية مليئة بالبروتين ومشبعة ومختلفة في نفس الوقت، ولذا يستعرض" اليوم السابع "مع الشيف إيمان عبد الرؤوف طريقة عمل طاجن البيض بالسجق من السلطة الخضراء الشهية بعصير الليمون لسحور اليوم الرابع من شهر رمضان المبارك.
بيض بالسجق
طريقة عمل طاجن بيض بالسجق والسلطة الخضراء
مكونات الطاجن
250 جرام من السجق البلدي خالي الدسم.
4 بيض.
ملح، فلفل أسود، بهارات وتوابل "حسب الرغبة".
بصلة.
حبه طماطم.
"فلفل حار "حسب الرغبة.
مكونات السلطة طماطم وخيار وخس.
عصير ليمون.
فص ثوم مفروم.
ملح وكمون.
طاجن بيض بالسجق
طريقة عمل طاجن بيض بالسجق والسلطة الخضراء:
طريقة التحضير:
في مقلاة ساخنة يتم طهي السجق حتى التخلص من الدهون المتبقية بداخله.
أثناء طهي السجق، يتم ضرب البيض جيداً مع إضافة المزيد من الفلفل الأسود والملح.
يرفع السجق من المقلاة، ثم يقطع البصل شرائح صغيرة وتوضع في المقلاة السابقة على النار حتى يذبل، ثم يضاف إليه الطماطم المقطعة والفلفل "يمكن استبدال الفلفل الحار بفلفل ألوان" مما يضاعف القيمة الغذائية للطاجن.
يقطع السجق مكعبات صغيرة ثم يوضع على مزيج البصل والفلفل ويقلب جيداً.
يوضع السجق في طاجن ساخن ثم يصب فوقه البيض المضروب جيداً.
يرش الفلفل الأسود على البيض، ويدخل في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البيض.
يقدم طاجن السجق بالبيض مع السلطة الخضراء مع بطاطس محمرة وعيش بلدي أو سن حسب الرغبة.
ومن الممكن أيضاً أن تصنعي سندوتشات منه ويقدم للأطفال كوجبة ليلية غنية بالفيتامينات والبروتين.
طاجن
