صينية المكرونة البشاميل لا يمكن الاستغناء عنها فى شهر رمضان، فيمكن أن تقدم مع دجاج مشوى، ويمكن أن تقدم بمفردها مع أطباق السلطة الخضراء، لذا يستعرض "اليوم السابع" خلال التقرير التالى طريقة عمل المكرونة بشاميل باللحم المفروم والحلوى بسبوسة على طريقة الشيف مى صيام.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
طريقة عمل المكرونة البشاميل.. المكونات..
400 جرام مكرونة فرن
6 ملاعق كبيرة دقيق
6 كوب لبن أو خليط لبن وشوربة
فلفل أسود
قشدة اختيارى
ربع كيلو لحمة معصجة
كوب عصير طماط
طريقة تحضير مكرونة البشاميل بطريقة سهلة..
قومى بسلق المكرونة بطريقة مناسبة
ثم حضرى إناء وضعيه على النار
ثم ضعى القليل من الدقيق فى مادة دهنية وقلبى حتى يختفى الدقيق تماما ويصبح لونة ذهبيا فاتحا
ثم ضيفى اللبن والملح والفلفل الأسود، ويقلب بالمضرب السلك جيدا حتى الغليان وحتى تحصلين على قوام ثقيل
ثم ضيفى ملعقة قشطة وقلبى البشاميل
ثم ضعى طبقة من البشاميل فى الصينة وطبقة من المكرونة وطبقة من العصاج
ثم طبقة مكرونة ثم البشاميل
ثم ضعى على الوجه ملعقة قشدة أخرى اختيارى
ثم أدخاليها الفرن حتى تأخذ لون شهى
طريقة تعصيج اللحم..
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
حبهان مطحون
كوب عصير طماطم
طريقة تعصيج اللحم:
شوحي البصل لحين أن يحصل على لون ذهبي
ثم ضيفي اللحمة وقلبي حتي يتغير لونها
ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود و الحبهان وتقلب حتي تتشرب كل السوائل
يضاف كوب العصير الطماطم وتترك تغلي حتي تندمج وتثقل جميعًا مع بعضها لبعض
طريقة عمل البسبوسة بشكل شهي:
2 كوب سميد
1/2 كوب سكر
1/2 كوب سمن سائح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق جوز هند اختيارى
علبة زبادى
2 ملعقة عسل جلوكوز أو نحل
حلويات رمضان
طريقة تحضير البسبوسة
يخلط السميد مع السكر والجوز الهند والبيكنج بودر
ثم ضيفى السمن وغلفى كل حبيبات السميد بالسمن
ثم ضيفى الزبادى والعسل ويخلط بالأيدى دون عجن إذا كانت جامدة يضاف ملعقة مياه حتي تصبح ناعمة
ثم افرديها فى صينية مقاس 30 وتدخل فرن ساخن لحين أن تصبح لونها ذهبي
فور خروجها تسقي بالشربات الساخن وتغطى ربع ساعة
