الفول يعتبر من الأكلات المصرية المعروفة بأنها مشبعة، ولا تخلو أي مائدة سحور منه، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تقديمه بها، سواء مطبوخا، أو مضافا إليه بعض الإضافات كالطحينة والخضراوات والليمون، وطرق مختلفة ولكن اليوم يقدم لك اليوم السابع مع الشيف إيمان عبد الرؤوف طريقة عمل طاجن الفول بالخضرة وذلك لسفرة سحور اليوم العاشر من شهر رمضان.
طريقة عمل
طريقة عمل طاجن فول بالخضرة
المكونات
2 كوب فول مدمس.
فنجان بقدونس مفروم فرمة متوسطة.
نصف فنجان شبت.
3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ملعقتين متوسطة من الزيت.
مكعب صغير زبدة.
عصير ليمونة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة خل.
بهارات وتوابل ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة "حسب الرغبة".
فول بالخضرة
طريقة عمل طاجن فول بالخضرة
طريقة التحضير
في مقلاة يسخن الزيت ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف إليه الكزبرة مع الاستمرار في التقليب.
عندم يأخذ الثوم اللون الذهبي يضاف إليه الخل ويقلب جيدا، ثم يضاف إليه الخضرة المفرومة مع الاستمرار في التقليب.
يضاف الفول المدمس المهروس، مع الاستمرار في التقليب.
يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون للفول مع التقليب الجيد.
يدهن قالب الفرن بالزبدة ويصب فوقه الفول، ثم يضاف إليه باقي الزبدة.
يدخل طاجن الفول في الفرن على درجة حرارة 140، ويدرج لمدة 5 دقائق.
يقدم الفول بالخضرة الشهي مع السلطة الخضراء والخبز الأسمر، كما يمكن تحضير طبق من البيض المقلي في الزبدة وطماطم مخللة وعصير خروب مثلج.
فول
