في اليوم السادس والعشرين من شهر رمضان يمكن أن نستعرض طريقة عمل إفطار مكون من فريك بالسمك والحلو بلح شام على طريقة الشيف مي صيام . وهي أكلة شهية ولذيذة ومناسبة لمن يحب تناول السمك في شم النسيم ولكنهم لا يريدون تناول السمك المملح .
طريقة عمل طاجن فريك بالسمك الفيليه:
المكونات:
3 أكواب فريك
نصف كيلو سمك فيليه
ملح
3 فصوص ثوم مفروم
كمون
عصير 2 ليمونة
1 فلفل حامي
كوب عصير طماطم اختياري
3 أكواب مياه
طريقة تحضير الفريك بالسمك الفيلية:
اخلطي الثوم مع الكمون والملح والليمون
ثم تبلي السمك بالتتبيلة، وشوحيه في طاسة بها زيت
دون تقليب حتي يأخذ اللون من الجانب
ثم قلبي على الجانب الأخر حتي يأخذ لون
ثم ضعيه في إناء على النار
ثم ضعي الفريك في سمن ويقلب جيدا ويضاف ملح وفلفل اسود
ثم ضعي 3 أكواب من المياه للفريك أو شوربة يترك يغلي حتي يتشرب
ثم قومي بتهدئة النار وضع الشياطة
ثم ضعي السمك في طاجن أو بيركس بعدها ضعي الفلفل ثم ضعي الفريك
ثم ضعي عصير الطماطم، وادخليه الفرن حتي يأخذ لون
بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام: المكونات:
2 كوب من الدقيق
2 كوب مياه
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة سميد
3 ملاعق كبيرة نشا
3 بيضات وفانيليا
تحضير الشربات:
3 كوب سكر
2كوب مياه
3ملاعق عسل جلوكوز
فانيليا
طريقة تحضير:
حضري المياه المغلية مع الزيت وملعقة سكر
ثم ضيفي الدقيق وقلبي نار هادئة لحين الحصول على عجينة
ثم يرفع من فوق النار، ويضاف النشا والسميد ويعجن
ثم انتظري لحين تبريده،ثم ضيفي البيض والفانيليا ثم ضعيه بداخل كيس حلواني
ثم اضغطي لتحصلي على شكل معين
ثم حمريه في زيت غزير
ثم ضعيه فور خروجه بداخل الشربات
تحضير الشربات:
ضعي السكر والماء على النار
ثم غطي الإناء لحين الغليان
ثم ضعي الجلوكوز، وقومي بتهدئة النار، ثم يترك 7 دقائق
ثم ضعي الفانيليا، واغلقي النار وضعيه لكي يتم تبريده
