كشفت وزارة الصحة والسكان عن الفرق بين الأسماك التالفة والأسماك الطازجة الصالحة للطعام بدون أى مخاطر صحية .
وقالت وزارة الصحة والسكان، إن الأسماك الطازجة يكون لون خيشيمها أحمر زاهى أو لامع ذو رائحة مقبولة، كما أنه عند قطعها لا يلاحظ أى نزيف دموى بها وعند وضعها في إناء به ماء فتهبط إلى القاع.
أما الأسماك الفاسدة فيكون لون خيشيمها بنى غامق ولها رائحة كريهة، وعند قطعها يحدث لها نزيف عبارة عن سائل لونه أحمر داكن ذو رائحة كريهة، وعند وضعها في إناء به ماء تطفو إلى أعلى ويحدث الطفو أيضا للأسماك التي تم صيدها بالمبيدات.
