تعتبر المكرونة بالصوص البني والفراخ وجبة كاملة يمكن تناولها بمفردها مع طبق من السطلة الخضراء أو بجانب أطباق أخرى على حسب الرغبة، لذا نستعرض طريقة عمل المكرونة بالصوص البني والفراخ على طريقة الشيف مي صيام.
مكرونة بالصوص البني
طريقة عمل المكرونة بالصوص البني والفراخ:
نصف كيلو صدور فراخ مقطع
نصف كيلو مكرونة شرائط أو فرن
ربع كوب صويا صوص
ملعقة كبيرة صلصة
1فلفل رومي
1فلفل احمر
1فلفل أصفر
2ملعقة كبيرة مستردة
ببريكا
حبهان مطحون
ملح
فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
عصير ليمونة
طريقة عمل المكرونة بالصوص البني والفراخ:
تسلق المكرونة و تترك جانبا ونحتفظ بكوب من ماء سلق المكرونة في البداية
تتبل الفراخ بالمستردة و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الببريكا والزيت و حبهان مطحون و صويا صوص ملعقتين فقط والباقي يترك مع إضافة المكرونة
ثم يفضل أن تترك الفراخ في التتبيلة ساعتين
ثم ترفع على النار مع زيت وتشوح جيدا حتي يتغير لونها
يضاف الفلفل المقطع و يقلب جيدا ثم
يضاف الصلصة وتقلب
ثم يضاف ربع كوب ماء و يترك الخليط يغلي جيدا
ثم يضاف كوب ماء سلق المكرونة و يترك حتي يتجانس
يوضع باقي الصويا صوص ويقلب
توضع المكرونة و يقلب حتي تسخن وتتشرب من الصوص و تقدم مع أوراق البقدونس
مكرونة بالصوص البني
