يهوى الكثيرون وخاصة الأطفال وصفات "الباستا" وذلك لطعمها اللذيذ وتنوع طرق إعدادها، وأيضًا الكبدة بالردة من الوصفات اللذيذة والمميزة عند الكثير من الأشخاص، وتلقى رواجاً كبيراً في المحلات والمطاعم المصرية، لذا يستعرض" اليوم السابع "خلال السطور التالية طريقة عمل مكرونة بالصلصة وكبدة بالردة على طريقة الشيف دعاء نوير، يمكن تحضيرها فى المنزل خاصة مع الشعور بالملل من تناول اللحوم.
طريقة عمل مكرونة بالصلصة
طريقة عمل المكرونة بالصلصة:
باكيت مكرونة اسباجيتي.
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج ومفروم.
5ملاعق صلصة طماطم.
بصلة مفرومة.
3فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيره زعتر فريش.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
يرفع إناء على النار به ماء وملح حتى يغلى.
ثم توضع المكرونة في الماء حتى تنضج ومن ثم تصفى.
ثم يشوح الزيت مع الثوم والبصل.
ثم يضاف معجون الطماطم ويترك على النار حتى ينضج.
ثم توضع المكرونة وتقلب.
ثم يضاف الريحان والزعتر وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
طريقة عمل الكبدة بالردة: المكونات:
1/2 كيلو كبدة بقرى مقطعه شرائح عريضة ورقيقة.
ثوم مفروم.
عصير ليمون.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
1/2 كوب ردة.
2ملعقة دقيق.
طريقة التحضير:
تتبل شرائح الكبدة بالثوم والليمون والملح والبهارات السابق ذكرها لمدة نصف ساعة على الأكثر.
ثم يضاف الدقيق على الردة وبنفس خليط البهارات السابق مع إضافة القليل من الملح.
ثم توضع شرائح الكبدة في خليط الردة مع الضغط عليها.
ثم توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحمير.
ثم تحمر شرائح الكبدة في زيت متوسط الحرارة ليس غزير لمدة 3 دقائق على الأكثر على كل ناحية، تقدم مع الطحينة والعيش البلدي.
كبدة بالردة
مكرونة بالصلصة والريحان
