الجبنة من أكثر الوجبات الغذائية التي يفضلها الكثيرون والتي تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم ونموه، وهناك العديد من أنواع الجبن المختلفة مثل الجبنة البيضاء والرومى والشيدر والقريش وغيرها، وحسب ما ذكره موقع jsbaileycheese هناك أنواع غريبة من الجبن حول العالم وهى:
-جبن لبن الحمار
يطلق على هذا النوع من الجبن اسم "Pule" وهو أحد أغلى أنواع الجبن في العالم، ويبلغ سعره في المتوسط 570 دولارًا للرطل الواحد يرجع السبب في إرتفاع سعره إلى حقيقة أن الحمير لا يمكنها إنتاج سوى حوالي 200 مل من الحليب يوميًا، ومع الوضع في الإعتبار أن 1 كجم من الجبن يتطلب 25 لترًا من الحليب، وبالتالي قد يكون صنعه مكلفًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً يتم إنتاج الجبن نفسه في محمية زاسافيكا الطبيعية الخاصة في بلغراد.
جبنة لبن الحمير
-جبن حليب الجمل
تم إنتاج هذا الجبن لعدة قرون في عدد من البلدان الأفريقية بما في ذلك إثيوبيا والسودان وموريتانيا، ويحتوي على دهون وبروتين أكثر من أصناف جبن حليب البقر التقليدية نظرًا للمناخ الأكثر جفافًا، يعد حليب الإبل بديلاً رائعًا لحليب البقر، ولكن عملية صنع الجبن الفعلية تكون أكثر صعوبة قليلاً مع هذا النوع من الحليب، وبالتالي يتم إنتاج المنفحة من أجزاء من معدة الحيوان، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج جبن حامض مع رائحة قوية.
-جبن الحليب البشري
تم إنتاج الجبن المصنوع من حليب الثدي في نيويورك وهو غير متاح للشراء، وكان نتيجة للتجارب التي أجراها الشيف دانييل أنجيرر، الذي وجد ثلاجته تفيض بحليب ثدي زوجته الذي كان سيضيع لولا اتجاهه لتحويله لجبن، وقام دانيال بتفصيل عملية صنع الجبن على مدونته، حيث أضاف الشمندر وفطر بورسيني وحتى صلصة البصل إلى الجبن، لم يتم بيع هذا الجبن أو تقديمه لأي عميل على الإطلاق.
جبنة حليب بشرى
