تظل القهوة المشروب الأكثر شهرة على مستوى العالم، حيث يعشقها الملايين سواء القهوة السوداء أو القهوة بالحليب أو القهوة الخضراء، وفى اليوم العالمى للقهوة الذى يتم إحياؤه الأول من أكتوبر كل عام، نسلط الضوء فيما يلى على أبرز جوانب القهوة الصحية وفوائدها وفقا لتقرير مواقع " health"، و" healthline"، hindustantimes".
الفوائد الصحية للقهوة
1. القهوة تحمي من الاكتئاب
وجدت إحدى الدراسات "انخفاضًا كبيرًا في خطر الإصابة بالاكتئاب" لدى الأشخاص الذين يشربون أربعة أكواب من القهوة على الأقل يوميًا، وكان هؤلاء الأشخاص في منتصف العمر وكانوا جميعًا يتبعون نظامًا غذائيًا متوسطيًا .
2. القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة
حبوب البن هي البذور الموجودة داخل الثمرة الصغيرة لشجرة البن، كل من البذور والثمار غنية بمضادات الأكسدة، يعد البن أحد المصادر الأساسية لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي اليومي للناس.
تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لأنها قادرة على منع أو تأخير بعض أنواع الضرر الذي قد يصيب خلايا الجسم، وقد ارتبطت مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة بحماية الصحة، فقد ثبت أن حمض الكلوروجينيك، وهو أحد البوليفينولات المتوفرة بكثرة في القهوة، يقلل من الالتهابات، وقد يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السمنة.
3. القهوة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني
مرض السكر من النوع الثاني هو النوع الأكثر شيوعًا من داء السكر، وهو حالة تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، إذا لم يتم علاجه، يمكن أن يسبب داء السكري العديد من المضاعفات الصحية.
وثبت أن خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني ينخفض مع زيادة استهلاك القهوة، وفي إحدى الدراسات، انخفضت فرصة الإصابة بالمرض بنسبة 6% مع تناول القهوة يوميًا.
4. القهوة مرتبطة بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض أخرى
قد يحمي تناول القهوة من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان بطانة الرحم، وسرطان البروستاتا، وأمراض القلب، ومرض باركنسون.
يرتبط شرب القهوة الكافيين مدى الحياة أيضًا بمنع التدهور المعرفي وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، من حيث صحة الدماغ، فإن القهوة التي تحتوي على الكافيين تزيد من اليقظة وقد تعمل أيضًا على تحسين الذاكرة لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد تناولها.
5. تحسين أداء تمرينك
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الكافيين باعتدال يعزز الأداء الرياضي، وتشمل التأثيرات تحسين الدورة الدموية وزيادة القوة العضلية والقدرة على التحمل والقوة، بالإضافة إلى تقليل الألم، وقد يساعدك ذلك على بذل جهد أكبر أثناء التمرين، مما يؤدي إلى تحسين قوة العضلات أو القدرة على التحمل.
6. القهوة تحمي من الخرف
الخرف هو مصطلح عام يصف تدهور وظائف المخ، في مراحله المبكرة، قد يكون من الصعب التعرف على الخرف، لكنه قد يصل إلى النقطة التي يتعارض فيها مع قدرة الشخص على أداء الأنشطة اليومية.
توصلت إحدى الدراسات إلى أن شرب القهوة قد يحمي من مرض الزهايمر، وهي الحالة التي تتفاقم فيها أعراض الخرف بشكل تدريجي، وقد يكون للقهوة هذا التأثير الوقائي لأنها تبدو وكأنها تبطئ العملية المسئولة عن التدهور العقلي.
تناول القهوة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ومرض الكبد الدهني، وأمراض القلب، ومرض باركنسون، كما أنه يساعد في تحسين الوظائف الإدراكية مثل الشعور بمزيد من اليقظة والتركيز.
القهوة الخضراء مقابل المحمصة
حبوب البن الخضراء أو النيئة هي تلك التي لم يتم تحميصها، يُعرف حمض الكلوروجينيك الموجود في حبوب البن غير المحمصة بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.
بينما تغير عملية التحميص التركيب الكيميائي للحبوب، مما يؤثر على مستوى مضادات الأكسدة الموجودة، فتميل القهوة المحمصة قليلاً إلى الاحتفاظ بمضادات الأكسدة أكثر مقارنة بالتحميص الداكن، والذي قد يكون له مستويات أقل قليلاً بسبب عملية التحميص المطولة.
أشارت العديد من الدراسات إلى أن شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بحصوات الكلى وأمراض الكبد، كما أنها تنشط الجهاز العصبي وتعزز الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين.
ما هي القهوة الخضراء؟
يشير مصطلح القهوة الخضراء إلى حبوب القهوة التي لم يتم تحميصها، أثناء عملية التحميص، يتم تكسير العديد من المركبات المفيدة للحبوب، وخاصة حمض الكلوروجينيك، تحتفظ حبوب القهوة الخضراء بمستوى أعلى من حمض الكلوروجينيك، والذي يُعتقد أنه له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تعزيز فقدان الوزن، وخفض ضغط الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
فوائد صحية للقهوة الخضراء
تدعم القهوة الخضراء بشكل أساسي فقدان الوزن من خلال ثلاث آليات:
1 . تعزيز عملية التمثيل الغذائي: يُعتقد أن حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة الخضراء يزيد من معدل التمثيل الغذائي الأساسي في الجسم، ويعني ارتفاع معدل التمثيل الغذائي الأساسي أن الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية في حالة الراحة، مما يعزز فقدان الوزن حتى بدون نشاط بدني مكثف.
2 . تنظيم مستويات السكر في الدم: من أهم فوائد القهوة الخضراء قدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم، فمستويات السكر في الدم المستقرة تمنع ارتفاع مستويات الأنسولين، وهو الهرمون الذي يرسل إشارات إلى الجسم لتخزين الدهون.
3. تقليل امتصاص الدهون: يُعتقد أيضًا أن حمض الكلوروجينيك يقلل من امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي، وعندما يمتص الجسم كمية أقل من الدهون، يكون لديه كمية أقل لتخزينها، مما قد يساهم في إنقاص الوزن.
علاقة القهوة بضغط الدم
يشير التقرير إلى أن التأثيرات الفسيولوجية لشرب القهوة يمكن أن تمتد إلى ما هو أبعد من جرعة صغيرة من اليقظة، حيث تشير الأبحاث إلى أنها قد تزيد من ضغط الدم لفترة قصيرة بعد الاستهلاك.
أظهرت مراجعة لـ 34 دراسة أن تناول 200-300 ملج من الكافيين من القهوة - وهو ما يعادل تقريبًا من 1.5-2 كوب - يؤدى إلى زيادة متوسطة في ضغط الدم بمقدار 8 مم زئبق و6 مم زئبق على التوالي .
لوحظ هذا التأثير لمدة تصل إلى ثلاث ساعات بعد الاستهلاك، وكانت النتائج مماثلة لدى الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعي في البداية وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم مسبقًا.
ومن المثير للاهتمام أن شرب القهوة بانتظام لا يرتبط بنفس التأثير على ضغط الدم - والذي قد يكون بسبب تحمل الكافيين الذي يتطور عندما تشربه بشكل معتاد، بناءً على هذه البيانات، قد يحدث ارتفاع طفيف إلى متوسط في ضغط الدم بعد شرب كوب من القهوة - خاصة إذا كنت تشربه بشكل غير متكرر.
الآثار المحتملة طويلة المدى
على الرغم من أن القهوة قد تزيد من ضغط الدم مؤقتًا بعد شربها مباشرة، إلا أن هذا التأثير لا يبدو أنه يمتد إلى ما هو أبعد من المدى القصير.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، تشير الأبحاث الحالية إلى أن تناول القهوة يوميًا من غير المرجح أن يكون له تأثير كبير على ضغط الدم أو خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
أما بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فتشير الأبحاث إلى أن شرب 3-5 أكواب من القهوة يوميًا يرتبط بانخفاض بنسبة 15٪ في خطر الإصابة بأمراض القلب وانخفاض خطر الوفاة المبكرة.
تحتوي القهوة على مركبات حيوية متعددة معروفة بتأثيراتها المضادة للأكسدة القوية وقد تقلل من الإجهاد التأكسدي في جسمك، يعتقد بعض الباحثين أن الفوائد الصحية للقهوة قد تفوق أي آثار سلبية محتملة يمكن أن يسببها الكافيين على أولئك الذين يشربونها بانتظام .
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية تأثير القهوة على صحة الإنسان على المدى الطويل، في الوقت الحالي، يبدو أنها آمنة تمامًا وقد تكون حتى عادة مفيدة.
هل يجب عليك تجنب القهوة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم؟
بالنسبة لمعظم الناس، من غير المرجح أن يكون شرب القهوة المعتدل تأثير كبير على ضغط الدم أو خطر الإصابة بأمراض القلب - حتى لو تم تشخيصك سابقًا بارتفاع ضغط الدم.
ضع في اعتبارك أن الإفراط في تناول أي شيء يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية سلبية - القهوة ليست استثناء، فمن المهم دائمًا الحفاظ على التوازن في نمط حياتك وعاداتك الغذائية.
يظل النشاط البدني المنتظم المقترن بنظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة من بين أفضل الطرق لتعزيز ضغط الدم الصحي وصحة القلب .
أفضل وقت لتناول القهوة
يحتوي كوب واحد من القهوة على ما يقرب من 100 مليجرام من الكافيين، على الرغم من أن هذه الكمية تختلف حسب نوع القهوة المطحونة وكيفية تحضيرها.
نظرًا لأن الكافيين منبه، فإن شرب القهوة أول شيء في الصباح يساعدك على الاستيقاظ، إحدى الطرق التي يفعل بها الكافيين ذلك هي زيادة كمية الكورتيزول في جسمك.
أفضل وقت لشرب القهوة
رأى الخبراء فى توقيت شرب القهوة:
ـ يؤدي تناول القهوة أول شيء في الصباح إلى زيادة مستويات الكورتيزول، مما قد يجعلك تشعر بمزيد من النشاط.
ـ قد يؤثر تناول القهوة في الليل على جودة نومك.
لا يوجد دليل علمي يدعم "أفضل وقت"، ولكن تناول كوب من القهوة في منتصف الصباح أو أواخره بين الساعة 9:30 صباحًا و11 صباحًا قد يساعدك على جني أكبر قدر من فوائد القهوة، فهذا هو الوقت الذي تبدأ فيه مستويات الكورتيزول في الانخفاض، وستحصل على أكبر قدر من التأثير من الكافيين.
من ناحية أخرى، قد ترغب في تناول كوب من القهوة في الساعة الثانية ظهرًا لتحفيزك على تجاوز فترة الركود بعد الظهر، ويشير التقرير إلى أن العديد منا يشعرون بالخمول أو قلة الإنتاجية بعد الغداء، وإذا لم تكن القيلولة خيارًا مطروحًا، فقد يساعدك تناول كوب من القهوة على تجاوز بقية يومك.
كمية القهوة الموصى بها
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعدم تناول أكثر من 400 مليجرام من الكافيين يوميًا للبالغين، وأقل من 200 مليجرام من الكافيين يوميًا أثناء الحمل ، ويشمل ذلك الكافيين الموجود في الشوكولاتة والشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وغيرها من المنتجات التي تحتوى على الكافيين.
