يبحث الكثير عن كيفية التقديم على إنشاء مخبز تمويني، والاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز، لذا كشفت وزارة التموين والتجارة الداخلية عبر موقعها الإلكتروني الرسمي عن الضوابط والشروط.
وفي التقرير التالى ينشر"اليوم السابع" كافة التفاصيل:
مراعاة الضوابط التالية للموافقة على انشاء المخابز بأنواعها:
1- تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفى بحاجة السكان.
2- عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التى تنتج الخبز الأفرنجى أو السياحى أو الحلوى من العجين.
الاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة:
1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 م.
2- ارتفاع المخبز لاتقل عن 4 م ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.
3- مصدر المياة والكهرباء عمومي مع وجود صرف صحي.
4- جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين واخر للمياة الساخنة وأن يتم العجن آليا فى حلة مصنوعه من مادة غير قابلة للصدا.
5- دورة المياة والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز وعلى أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.
7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا.
8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلافى اخطار الحريق.
9- لابد أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها ( طنبوشة ).
10- سعة خزان السولار الارضى لايقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.
11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
12- أن يكون المخبز مزود باجهزة اطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الامن الصناعي.
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.
14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبه فترينة عرض الخبز وارفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.
