اقترب شهر رمضان المبارك، ودائما ما يرتبط بعادات لدى المصريين، أبرزها ياميش رمضان وهو المكون من مجموعه من الفواكه المجففه مثل الزبيب، القراصيا، والمشمشية، التين المجفف والبلح والمكسرات مثل اللوز وعين الجمل والبندق والكاجو والفول السوداني، أهم ما تتميز به كل الدول الاسلامية عند قدوم شهر رمضان المبارك.
وفى هذا الإطار كشف المركز القومى للبحوث فى نشرة طبية للدكتور عماد حسن عن فوائد ياميش رمضان والكميات المسموح بتناولها ، والفئات التى يجب عليها الحرص عند تناول ياميش رمضان .
ومن فوائد ياميش رمضان أن الفواكه المجففة تتميز باحتوائها علي عدد كبير من العناصر الغذائية الهامه لصحه الانسان مثل البروتينات – الدهون- النشويات- الفيتامينات والمعادن مثل A,B,C- والإنزيمات، والتي تحقق فوائد لدعم وتقوية الجهاز المناعي وتحتوي ايضا علي الالياف الهامه لصحه الجهاز الهضمي.
وتحتوى علي كل المكونات الموجوده في الفواكه الطازجه مثل البروقوق والمشمش والتين – مع نسبه أقل من السكريات ويمكن حفظها لفترة أكبر، كما تساهم فى خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم فهي تحتوي علي نسبة عالية من الألياف، والتى تبطئ عملية الامتصاص مما تمنع ارتفاعا مفاجئا فى سكر الدم، كما أن الألياف تخفض نسبة الكولسترول بالدم، وتحتوى الفواكه المجففة على ألياف غير ذائبة وتمتص الماء بالأمعاء ويزيد حجمها فتعطى الإحساس بالشبع كما أنها ملين طبيعى بدون إحداث مغص
وتحتوى الفواكة المجففة فى ياميش رمضان علي معادن هامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم .. الكالسيوم يساعد علي تقوية العظام وخاصه لمرضي الهشاشة .. والبوتاسيوم يحمى عضلة القلب وينظم ضغط الدم المرتفع، كما تساعد مرضي الانيميا وذلك لاحتوائها علي الحديد وتعويض ما يفقده الجسم من معادن اثناء الصيام وبالنسبة للطلاب فهي تساعد في حالات الاجهاد الذهني وتنشيط خلايا المخ
أنواع الياميش وفوائدها
1- البلح : غني بالحديد والمواد المضادة للأكسدة والالياف الغذائية الهامة للمناعه والجهاز الهضمي ويتميز باحتوائه علي نسبة بسيطة من البروتين والنسب اليومية الهامة من الكربوهيدرات والسكريات والبوتاسيوم والزنك .. ومن العادات الهامة هي البدء بالافطار بالبلح او التمر سنة عن رسولنا الكريم .
2- التين المجفف: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الصحية، التي تساعد على الوقاية من الإمساك وتحسين حركة الجهاز الهضمي. يحتوي علي مضادات الأكسدة، التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي والحد من أمراض القلب المزمنة و يتميز باحتوائه على فيتامين ب و الحديد وحمض الفوليك والكالسيوم والزنك ، ما يؤدي إلى الوقاية من الأنيميا.
3- الزبيب : من أهم الفواكه المجففه لاحتوائه علي العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين B6 والمنجنيز والهامة لصنع خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم واسترخاء الأوعية الدموية، وأيضا علي الألياف المفيدة بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي، ما يساعد على منع الإمساك و تسريع عملية الهضم. وغني بمضادات الاكسده والمواد الفينوليه التي تحمي من الاصابه بامراض القلب والأوعية الدموية وايضا خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
4- جوز الهند: يحتوي علي مضادات أكسده قوية ويقلل من حالات الاجهاد ييقل من أمراض القلب ويقوم بتنشيط خلايا المخ وله خصائص في مقاومه السرطان
5- القراصيا: تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والعناصر الهامة مثل الماغنسيوم والحديد، وغيرها من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب و ج التي تزيد من مناعة الجسم والحفاظ علي صحة البشرة وتاخر ظهور التجاعيد وتحسين رؤية العين وحمايتها من الجفاف و تتميز القراصيا باحتوائها علي الالياف التي تساعد في علي هضم الطعام و تنظيم حركة أمعاء وتخفيف الامساك فهي توفر 3% من الالياف التي يحتاجها الجسم يوميا وغنية ايضا بعنصر البوتاسيوم الهام لحماية القلب واستجابة الأعصاب في جميع أنحاء الجسم كما يساعد على خفض ضغط الدم ويقلل من خطر الدوار، والقلب، والسكتة الدماغية.
6- المشمشية : غنيه بالالياف الغذائية التس تساعد في فقدان الوزن من خلال تقليل الشعور بالجوع والعطش وتساهم في تنظيم عمل الامعاء وتقليل الامساك وعسر الهضم فهي تعزز من عمل البكتريا النافعه في الامعاء. تحتوي علي فيتامين A و E و البيتاكاروتين واللوتين العناصر اللهامة لصحة العين ومنع الجفاف .. تحتوي ايضا علي نسبة من الكالسيوم هامة في تحسين كثافه العظام والحد من الهشاشة .. ويفضل تناول المشمش المجفف مع السحور ومع كل هذه الفوائد يجب الحذر من تناولها لمرضي الكلي وتكوين الحصوات لاحتوائها علي نسبة عالية من الاملاح.
فوائد وأفضل أنواع المكسرات
1- اللوز: يحتوي علي فيتامينC وفيتامين E ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويحتوي علي كمية من الدهون اقل من باقي الانواع وبالتالي فأكل من 3 إلي 4 لوزات يوميا حتي من يقومون بالدايت او نظام غذائي صحي يساعد الجسم لاستقبال ما يحتاجه الجسم من الدهون المفيده . ويعمل أيضا علي تنظيم السكر في الدم وتنظيم مستوي الانسولين وله فوائد في تنشيط الجهاز العصبي والمخ لاحتوائه علي الفسفور
2- عين الجمل : غني بفيتامين A و بالبروتين والأحماض الأمينيه غير المشبعة، ولكنه الأعلي في الدهون، 100 جرام تعطي ما يقرب من 650 سعر حراري، وبالتالي لا يفضل أكثر من 2 يوميا ، حيث انه يحمي من ارتفاع الكوليسترول في الدم ومن الزهايمر
3- الفستق : فهو غني بمضادات الاكسدة وفيتامين E وبالتالي يحافظ علي صحة الجلد وغني ايضا بفيتامين ب6 المساعد في تصنيع الهيموجلبين فهو هام لمرضي الانيميا
4- البندق: يحتوي على فيتامين(E) بنسبة عالية و غني بالدهون غير المشبعة، وغني بالألياف التي تساعد على تنظيم عملية الهضم، وبالتالي يعزز من صحة الجسم ومقاومه
الكميات المثالية لتناوله يوميا :
- كلما زاد نشاط الجسم كلما كان تناوله بكمية مقبولة ويجب تناول كمية قليله من المكسرات مثل حفنة اليد تحتوي علي انواع مختلفه من اللوز وعين الجمل والبندق
- لا يوجد وقت معين لتناول ياميش رمضان، ولكن يفضل تناوله قبل صلاه العشاء والتراويح حتي تعطي الجسم طاقه يستخدمها في الصلاه ويمكن تناوله يوميًا تبعًا لمقدار الحركة
- لا يفضل تناوله في فتره ما بين الافطار والسحور فهي فتره لايتم خلالها بذل أي مجهود .
يفضل تناول المشمش المجفف والقراصيا مع السحور للحد من العطش لاحتوائهم علي نسبة من البوتاسيوم
الفئات المسموح لها بتناول ياميش رمضان
يقدم ياميش فوائد مذهلة لفئات معينة من الأشخاص، وهم:
- صغار السن، من الأطفال والبالغين الأصحاء، بشرط توافر عامل الحركة أوالنشاط بعد تناوله وفي خلال اليوم، نظرًا لأن من مكوناته، خاصًة المكسرات، تتراوح فيها نسبة الدهون من 55 إلى 65%، لذلك يجب حرقها.
