قدم "تليفزيون اليوم السابع"، بثاً مباشراً، مساء اليوم، الأربعاء، من أحد أقدم محلات البن فى نطاق حي العرب بمحافظة بورسعيد، لشرح أبرز الأسرار للبن والقهوة.
وقال محمد حسن، بائع البن، إن للقهوة أسرار كثيرة، والبن يتم تصنيع منه مشتقات عديدة بأسماء كثيرة اختلفت من بلد إلى أخرى.
وأكد أن البن يأتي في اجوال بلونه الأخضر ثم يتم تحميصه، فيتحول إلى اللون البني، ثم يتم طحنه، وعلى حسب الاستمرار على النار يتحول إلى فاتح أو وسط أو غامق.
وأشار إلى أنه يتم الغش في البن بعدد من الطرق مثل إضافة الكربونات وهي مادة تعطي للقهوة "وش" وتكون سريعة التسوية، هذا بجانب إضافة قشر البن إليه خلال الطحن.
البن الأخضر والبني
البن المحمص
البن المطحون
الحاج محمد حسن
جانب من البن
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة