أكد الدكتور أحمد حمدى مدير عام الطب البيطرى بمحافظة سوهاج، أن المديرية تتحمل بشكل كبير ضرورة وصول غذاء أمن وسليم للمواطنين على أرض المحافظة، لافتًا إلى أن المديرية فى لإطار خطتها قامت بالمرور على محلات الأسماك ومحلات بيع الفسيخ للتأكد من سلامة المعروض.
وعملية المرور تمت منذ الأيام الأخيرة لشهر رمضان المعظم ومازالت الحملات مستمرة فى أيام العيد لتأكد من سلامة المعروض للجمهور وهناك علامات تشير إلى فساد الأسماك المملحة من عدمه من أهمهما.
- أن يكون لون جلد سمكة الفسيخ السليم يكون لامعا والجلد مشدود وغير مرتخي.
- أما فى الفسيخ الفاسد الجلد غير لامع وعليه طبقة من المخاط.
- سمكة الفسيخ السليم رائحتها طيبة رائحة الفسيخ المتعارف عليها.
- فى الفسيخ الفاسد رائحته كريهة وغير محببة
- قوام سمكة الفسيخ السليم متماسك ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة.
- فى الفسيخ الفاسد يكون القوام غير متماسك.
- خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية.
- فى الفسيخ الفاسد الخياشيم تميل إلى البنى أو الأسود.
- عين سمكة الفسيخ السليم ذات بريق ولامعة وأن تكون حادة وغير غائرة.
- فى الفسيخ الفاسد عكارة فى عدسة العين والعين غير لامعة.
- القشور فى الفسيخ السليم غير سهلة النزع.
- فى الفسيخ الفاسد تكون القشور سهلة النزع.
- سمكة الفسيخ السليم تكون غير منتفخة.
- فى الفسيخ الفاسد تكون منتفخة.
ومن أهم النصائح التى قدمها مدير عام مديرية الطب البيطرى بسوهاج أيضا حول الممنوعات وغير الممنوعات حول المشروبات بعد أكل الفسيخ.
- يحظر تماما تناول المواد الغازية لأنها تمنع امتصاص الأملاح الناتجة عن أكل الفسيخ.
- يفضل تناول الموز أوالمشروبات الساخنة مثل الينسون ويفضل تناول البرتقال.
- سوهاج، اخبار مصر، اخبار المحافظات، مديرية الطب البيطرى، طب بيطرى سوهاج، الفسيخ، تناول الفسيخ، نصائح طبية
وأوضحت أن التسمم من أكل الفسيخ يحدث بسبب مرض "البتيوليزم" وهو عبارة عن مرض بكتيرى نتيجة تراكم البكتيريا فى عضلات الأسماك ما يسبب تراكم السموم، ويزيد تركيز السموم فى رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة.
أما أعراض التسمم، فهى: جفاف الحلق، صعوبة فى البلع، ازدواج الرؤية، ضيق فى التنفس، ارتفاع درجة الحرارة، إسهال وقيء، نهجان، قائلة: ولذلك عند حدوث هذة الأعراض يرجى التوجه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم لأخذ المصل المضاد.
