تعد الأسماك المملحة بجميع أشكالها وأنواعها من أهم الوجبات لدي المواطنين بمراكز ومدن محافظة الغربية، خلال عيد الفطر المبارك والتي يقبلون علي شراؤها، حيث تشهد المحال المخصصة حركة بيع وشراء كبيرة وزحام المواطنين لتجهيز وجبتهم الأساسية.
وفي هذا الصدد رصد "اليوم السابع" خلال جولته داخل مدينة زفتي التابعة لمحافظة الغربية، إقبال المواطنين علي محال بيع الأسماك المملحة بشراء الفسيخ والرنجة وغيرها من المنتجات التي تغزو الأسواق في هذة الأيام، حيث قال مصطفي علوش صاحب أقدم محل لبيع الأسماك المملحة في الغربية، أن هذا الموسم يعد الأهم لديهم طوال العام.
وأضاف: المواطنين يمتنعون عن أكل الأسماك المملحة طوال شهر رمضان المبارك لأنها تشعرهم بالعطش أثناء فترة الصيام، وهذا السبب الأساسي الزحام الكبير قبل أيام عيد الفطر المبارك، موضحا أنه ورث المهنة أبا عن جد فكان والدة وأجداده هم أصحاب أول محل لبيع الأسماك المملحة في الغربية والذي يرجع تاريخ إنشاءه إلي أكثر من 80 سنة
وأوضح: أن يوجد العديد من أنواع الأسماك التي يتم تمليحها لتكون في النهاية فسيخ منها السمك الطوبار وأسماك البوري والتي تختلف في الطعم عن بعضها البعض، مضيفا أن أفضل الأنواع في أسماك البوري والتي تحتاج مدة في التمليح من 10 إلي 15 يوم وذلك حسب درجة التمليح التي يطلبها الزبائن وتختلف من شخص إلي آخر.
وأشار إلي أنه يوجد العديد من الأسماك أيضا والتي يتم تمليحها منها أسماك الرنجة والسردين والملوحة بأنواعها، موضحاً أن الرنجة الهولندي تعد أفضل الأنواع داخل السوق، موضحاً أن المواطن يعرف جيداً مصدر المكان الذي يتعامل معه في شراء الموالح بشكل عام ولابد من مكان معروف بمنتجاته الصالحة للاستهلاك ولديه المواصفات الطبية البيطرية.
إقبال علي شراء الفسيخ
أقدم محل فسخاني في الغربية
الرنجة
السردين
الفسيخ_1
الملوحه_1
فسخاني الغربية
محال بيع الأسماك المملحة
