أجرى "اليوم السابع"، جولة فى سوق الميدان أشهر أسواق الإسكندرية لبيع الأسماك، والذى يقع بمنطقة بحرى، وعلى مقربة من حلقة أسماك الانفوشى، و شهدت أسواق السمك بالإسكندرية، عودة لحركة البيع و الشراء بعد ركود استمر 3 أيام بسبب دعوات مقاطعة السمك فى محافظات أخرى .
و شهدت أسعار الأسماك انخفاضا ملحوظا اليوم ، فى كثير من أنواع الأسماك التى تميزت بالارتفاع الملحوظ خلال الفترة الماضية مثل الجمبرى و الدنيس و الكابوريا .
و يقول شريف أحمد بائع أسماك فى سوق الميدان ببحرى، إنه خلال الأيام الماضية كانت هناك حركة ركود فى البيع و الشراء ، ولكن أسعار السمك انخفضت كثيرا ، حيث جاء سعر الجمبرى القزاز ب 300 جنيه بعد أن كان يسجل 450 جنيها للكيلو ، و الكابوريا المبطرخة ب 120 جنيه بعد أن تخطى سعرها 200 جنيه ، أما سمك الببغان وهو يتميز بألوانه الزاهية التى تشبه ريش الببغان فقط سجل اليوم 80 جنيها للكيلو بعد أن كان بـ120 جنيها.
و كذلك انخفض سعر الكلمارى و الدنيس بمعدل من 50 اإلى 70 جنيها فى الكيلو.
أما أفضل طريقة لطهى سمك الببغان فقال ": أن أفضل طريقة هى القلى بالزيت و لا يصلح لأى طريقة أخرى ، و الكاليمارى يقطع حلقات للقلى فى الزيت أو للحشو بالرز مع الجمبرى .
والتقى اليوم السابع مع عم " سمير" أقدم بائع لسمك المحرات ،أو السمكة الضاحكة بسوق الميدان. ويقول عم " سمير" إن سمك المحرات من أصعب أنواع السمك فى أعمال النظافة، حيث يحتاج إلى متخصص، وأكد أنه يعمل فى هذا المجال منذ 40 عاما، و يقوم بتظيف و تقطيع سمك المحرات و بيعه،و يتم فصل الجلد ثم تقطيع الرأس و تقطيع لحم السمكة الى جزل " فيلية" تستخدم فى القلى أو الشوى بالزيت أو طاجن فى الفرن بالخضروات .
أقدم-بائع-للمحرات-بالسوق
الكلمارى-6
المحرات-او-السمكة-الضاحكة
جمبرى-فراولة-3
جمبرى-قزاز-1
سمك-الببغان-
سمك-المحرات-بعد-التقطيع
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة