فطيرة السجق من المعجنات الشهيرة التي يمكن تناولها في الغذاء أو العشاء على حسب الرغبة، وتعتبر من الأكلات المشبعة وسريعة التحضير، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل فطيرة السجق، بمكونات سهلة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل فطيرة السجق
المكونات
2 كوب دقيق أبيض.
ملعقتين زيت.
3 ملاعق زبدة.
ذرة ملح.
كوب ماء.
نصف كيلو سجق بلدي.
ربع كوب جبن رومي مبشور.
بصل متقطع لشرائح.
فلفل أخضر متقطع لشرائح.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
ثم ضيفي الزيت والزبدة، وافركيهما مع الدقيق حتى يصبح المزيج متفتتًا.
ضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
وغطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
ثم حضري مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة.
ضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
ثم ضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقتين.
ضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
قسمي العجين إلى 4 أجزاء متساوية.
افردي كل جزء من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
وزعي الحشو على نصف العجين، مع ترك هامش حول الأطراف الجبن المبشور على الحشو.
اطوي العجين على الحشو، واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ثم ادخلي الفطيرة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل فطيرة السجق
فطيرة بالسجق
