تُشكل وجبتا الرنجة والفسيخ أهمية كبيرة عند العديد من المصريين حيث يفضلون تناولها طوال العام وخاصة فى شم النسيم، الذى تعتبر الوجبة الأساسية فى هذا اليوم، لذا نستعرض خلال السطور التالية، أفضل طرق لعملية تنظيف الرنجة والفسيخ لتوفير الوقت والجهد على طريقة الشيف مي صيام.
أسرع طريقة لتنظيف الفسيخ والرنجة
المكونات
سمكة فسيخ أو رنجة.
سكين حاد.
لوح تقطيع.
وعاء كبير.
ماء جاري.
قفازات (اختياري).
طريقة تنظيف الفسيخ والرنجة بشكل أسرع
ارتداء القفازات
ارتدي القفازات لحماية يدك من رائحة السمك.
غسل السمكة
اغسلى السمكة جيدًا بالماء للتخلص من أي ملح أو قذورات زائدة.
إزالة الرأس
استخدمى السكين الحاد لإزالة رأس السمكة.
فتح البطن
افتحى بطن السمكة من الجانب الطري الذي يوجد به الزعانف بسكين حاد، وفتحها من رأسها حتى ذيلها من اتجاه واحد.
إزالة الأحشاء
اخرجى الأحشاء الداخلية للسمكة وألقيها في مكانها المخصص بمطبخك.
إزالة الزعانف
اقطعى الزعانف الجانبية والظهرية للسمكة.
إزالة الجلد على حسب الرغبة
إذا رغبتٍ في إزالة الجلد، مررى طرف السكينة الحاد برفق على جانب ظهر السمكة المتلاصق في الرأس لقطع الجلد فقط دون الوصول للحم واسحبى طرف الجلد من أعلى إلى أسفل لنزعه بالكامل بمنتهى السهولة من الجانبين.
إزالة العمود الشوكي
افتحى السمكة مثل الكتاب، واخرجى العمود الشوكي "السلسلة".
إزالة الأشواك
زيلى جميع الأشواك المتبقية في جسم السمكة باستخدام الملقط أو أطراف أصابعك.
غسل السمكة مرة أخرى
اغسلى السمكة مرة أخرى بالماء للتخلص من أي بقايا أو شوائب.
تقطيع السمكة
قطعى السمكة إلى شرائح حسب الرغبة.
نقع السمكة
انقعى شرائح السمكة في الماء والخل لمدة 30 دقيقة لإزالة أي ملح زائد.
تجفيف السمكة
اخرجى شرائح السمكة من الماء والخل وجففيها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
تقديم السمكة
قدمى السمكة مع البصل والليمون والزيت والخبز.
تنظيف الفسيخ
رنجة
طريقة تنظيف الرنجة
