البيكاتا بالمشروم هو طبق إيطالي لذيذ وغني بالعناصر الغذائية المتنوعة، حيث يتكون من شرائح رقيقة من اللحم البقري، المغطى بطبقة من الدقيق والذى يقدم مع الصلصة أو الصوص الأبيض، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل البيكاتا بالمشروم على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
المكونات
نصف كيلو من شرائح اللحم.
كوب دقيق.
كوب مشروم طازج.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق من مرقة اللحم
ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
في البداية قومي بتتبيل، شرائح اللحم واتركيها لفترة تتراوح من ساعة لساعتين.
ثم حضري وعاء مناسب وضعي فيه الزبدة.
شوحي الثوم والمشروم لحين ظهور رائحة الثوم.
ضيفي ملعقة من الدقيق وبالتدريج والمرقة مع التقليب المستمر.
ضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب المذاق.
اتركي الصوص حتي الغليان.
حضري الدقيق، وقومي بتقليب شرائح اللحم في الدقيق.
قومي بتحميرها على الجانبين على نار هادئة.
قومي بوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وافردي عليه الصوص بالمشروم.
يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي على حسب الرغبة، بالإضافة إلى إنه يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء، والمشروبات المفضلة.
طبق بيكاتا بالمشروم
بيكاتا
