الكرشة وجبة أساسية فى مصر وأمريكا اللاتينية والصين وغنية بالبروتين.. تفاصيل

قالت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، إن الكرشة تُعد وجبة غذائية أساسية فى عدة دول ليست فى  مصر فقط، مثل: أمريكا اللاتينية والصين، حيث أنها مصدر غير مكلف للبروتين، وأوضحت أن لها العديد من الفوائد، من بينها:

1- مصدر جيد لـ البروتين قليل الدسم.
2- غنية بفيتامين بـ 12.
3- تساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر والعينين والكبد.
4- تقوى جهاز المناعة وتساعد في إنتاج الحمض النووي والوقاية من فقر الدم.
5- مصدر جيد للفوسفور، الذى يساعد الجسم على تكسير الدهون والكربوهيدرات.
6- ضرورية لإنتاج عظام وأسنان صحية.
7- تساعد فى إنتاج البروتين وإصلاح الخلايا والأنسجة.
8- مصدر جيد للزنك، لعلاج الجروح وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة قابلة للاستخدام.
9- مهمة للحفاظ على الصحة ووظائف الجسم.
10-  ضرورية لصحة الجهاز المناعي ولانقسام الخلايا ونموها.
11- يستخدم جسمك الزنك.
12- تقلل الشهية وتساعد على فقدان الوزن.

ولفتت إلى وجود عددا من سلبيات تناولها، منها:
1- الكرشة مرتفعة نسبيًا في نسبة الكوليسترول، لذلك لا تناسب من يعانى من زيادة الكوليسترول.
2- يجب التأكد من تنظيفها جيدًا قبل طهيها، حتى لا تصيب الإنسان عند تناولها بالأمراض .
3- لها رائحة وطعم وملمس مميز قد يوقف بعض الناس عن تناولها.
4- طهيها يحتاج لفترة طويلة، عادة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.