ميني اكلير من الحلوي الهشة لذيذة الطعم وسريعة التحضير، التي يمكن تناولها في حفلات أعياد الميلاد أو في السهرات العائلية، لذا من خلال هذا التقرير نستعرض خلال السطور التالية، طريقة عمل ميني اكلير على طريقة الشيف مي صيام .
طريقة عمل ميني اكلير:
المكونات:العجينة:
1 كوب ماء.
1/2 كوب زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة سكر.
4 أكواب دقيق.
4 بيضات.
حشو ميني اكلير:
1 لتر حليب.
1 كوب سكر.
1/2 كوب نشا.
4 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
غطاء الشوكولاتة:
200 جرام شوكولاتة سوداء.
1/2 كوب كريمة حليب.
طريقة تحضير ميني اكلير:
العجينة:
سخني الماء والزبدة والملح والسكر في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
ضيفي الدقيق دفعة واحدة واخلطي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
ارفعي الوعاء عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل بيضة.
ضعي العجينة في كيس حلواني مع عمل فوهة كبيرة.
الحشوة:
سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة.
وفي وعاء منفصل، اخفقي السكر والنشا وصفار البيض والفانيليا حتى تكون خليط ناعم.
اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيًا على خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط جيدًا.
اعيدي المزيج إلى الوعاء واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كريميًا.
ارفعي الوعاء عن النار واتركي الحشوة تبرد.
غطاء الشوكولاتة:
افرمي الشوكولاتة وضعيها في وعاء.
سخني الكريمة في قدر على نار هادئة حتى الغليان.
اسكبي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة واخلطي جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
التجميع:
ضعي ورق الزبدة في الصينية.
قومي بعمل كرات صغيرة من العجينة على صينية الخبز، مع ترك مسافة كافية بين كل كرة.
ضعي ميني اكلير في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركي ميني اكلير تبرد تمامًا قبل الحشو.
باستخدام كيس حلواني، احشي ميني اكلير بالحشوة.
غمّسي ميني اكلير في غطاء الشوكولاتة، واتركيها تجف.
ميني اكلير
ميني اكلير
