السمان طائر صغير الحجم، لكنه يحمل فوائد غذائية كبيرة، فهو لا يعد مجرد وجبة شهية، بل هو أحد المصادر الهامة للبروتين والفيتامينات والمعادن عن طريق إنتاج اللحم والبيض، و يمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدي المزارع الصغير ، خاصة أن لحم السمان لذيذ وخالي من الكوليسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة، وتربيته تحتاج إلي مساحات صغيرة في تربيته.
وفى التقرير التالى نتعرف على مميزات لحم طائر السمان :
1- يحتوي اللحم من الدهن غير مرتفع وبالتالي يكون منخفضاَ في الكوليسترول حيث إرتفاع نسبة الكوليسترول تسبب أمراض القلب.
2- يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث أن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم حيث لاتوجد ألياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة.
3- يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين الياف نسيج اللحم ) مما يجعل لحم السمان ذا طعم جيد.
4- لحم السمان يفضله الأطفال ويطهى بطرق عديدة مما يجعله صنفاً جيداً للأكل.
5- نتيجة لاستئناس طائر السمان أصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومذاق خاص مميز .
