يعتبر الكمون من أكثر التوابل الواعدة التى لها قيمة تسويقية وتصديرية هامة فهو من الزراعات التى تحقق عوائد مادية مرتفعة، وتتميز مصر بالصنف البلدى الذى يتميز بقيمة عالية نتيجة ارتفاع محتواه من الزيت العطرى.
يستخدم الكمون كتابل فاتح كتابل فاتح للشهية ويعطى نكهة مميزة للطعام، كما يستخدم أيضًا فى علاج حالات نزلات البرد والحمى وقتل الدودة الشريطية وعسر الهضم والمغص وطارد للغازات ومسكن للمغص المعوى ومنبه عطرى ومعدى.
يصنع من الكمون أيضًا دهانًا مسكنًا لآلام الروماتيزم والمفاصل والحروق وحالات الجرب كما يساعد على إدرار اللبن وفى نفس الوقت يستعمل الكمون بيطريًا حيث يخلط بعلائق الخيل لفتح الشهية ولمنع الارتباكات المعوية والمغص.
تنجح زراعة الكمون فى صعيد مصر لمناسبة درجة الحرارة خاصة محافظات "المنيا، أسيوط، قنا، "والآن يتوسع يتوسع زراعته فى محافظة الوادى الجديد، كما تتميز تلك المناطق بانخفاض الرطوبة الجوية خاصة خلال شهرى فبراير ومارس وهى مرحلة تكوين الأزهار والثمار حيث أن ارتفاع الرطوبة الجوية يؤدى إلى إصابة النبات باللفحة والبياض الدقيقى.
كما أن زراعة الكمون تجود فى أنواع مختلفة من الأراضى جيدة الصرف الخفيفة حيث يساعد منسوب الماء الأرضى المرتفع أو صعوبة الصرف أو الإسراف فى مياه الرى، فى إصابة النبات بفطريات الذبول الموجودة بالتربة كما ينصح بعدم زراعة الكمون فى الأراضى الملحية أو التى تروى بماء مالح.
التكاثر:
يتكاثر الكمون بالبذرة مباشرة فى الأراض المستديمة خلال شهرى أكتوبر ونوفمبر، والتبكير فى الزراعة يؤدى إلى زيادة إنتاجية المحصول، ويحتاج الفدان من 5-7 كجم بذرة فى حالة الزراعة فى أحواض بينما يلزم 4-6 كجم من البذور للفدان فى حالة الزراعة فى سطور على أن تكون بذور التقاوى حديثة من مصدر موثوق.
الرى:
الكمون من النباتات الحساسة للرى حيث يتم رى الكمون بعد الزراعة مباشرة على الحامى وبالحوال ثم تعطى الرية التالية بعد حوالى من 8-10 أيام وذلك للتأكد من تمام الانبات، لأن الكمون يحتاج إلى رى خفيف وعلى فترات متباعدة من 30-40 يومًا خاصة وقت التزهير.
وفى حال الرى بالرش يتم الرى بسرعة 75م/ ساعة يوميًا بعد الزراعة ولمدة أسبوعين وبعد نمو البادرات تروى بنفس المعدل كل 4-5 أيام ثم تقل عند بداية النضج أو يمنع نهائيًا، أما فى حالة الرى بالتنقيط يتم الرى يوميًا بمعدل 1-2 ساعة نصفها صباحًا ونصفها مساءً حتى تمام النبات "10-15 يومًا" ثم يوالى الرى بعد الإنبات بمعدل 1-2 ساعة كل 2-3 أيام باستخدام نقاط ترفه 2 لتر / ساعة ثم يقل الرى أو يمنع تمامًا عن بداية النضج.
العزيق
يحتاج الكمون إلى 3-4 عزقات ويجب الاهتمام بإزالة الحشائش خاصة حشيشة الكمون الدكر، ويكون العزيق سطحى عن طريق خربشة الطبقة السطحية حتى لا يؤثر على جذور النباتات.
الاحتياجات السمادية:
أثناء تجهيز الأرض للزراعة يتم إضافة 15-20 م3 سماد بلدى قديم متحلل وذلك فى الأراضى القديمة، أما فى الأراضى الجديدة فقد تصل الكمية إلى 25 -30 م2 للفدان.
يحتاج النبات إلى 250 كجم سلفات أمونيوم و 200كجم سوبر فوسفات كالسيوم تضاف أثناء الخدمة و 50 كجم سلفات بوتاسيوم، حيث إضافة الدفعة الأولى من سلفات الأمونيوم.
أهم الآفات الحشرية:
المن والتربس
طرق المكافحة:
- الاعتدال فى التسميد العضوى والآزوتى
- استخدام المصائد اللاصقة الصفراء والزرقاء
- المكافحة الحيوية باستخدام طفيليات المن ويرقات المفترس فى مكافحة حشرة المن واستخدام المفترسات الحشرية والأكاروسية فى مكافحة التربس
- يمكن إضافة السماد مع مياه الرى فى حالة الزراعة فى الأراضى الجديدة التى تستخدم طريقة الرى بالتنقيط، ونظرًا لأن الكمون من النباتات التى تحتاج إلى - عدد ريات قليلة تضاف الأسمدة الكيماوية رشًا على المجموع الخضرى أثناء فترة نمو النباتات وحتى مرحلة التزهير وعقد الثمار.
الحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد:
تبدأ النباتات فى الإزهار فى شهر يناير وتنضج الحبوب فى شهرى مارس وابريل بعد 130-150 يومًا وتجميع النباتات قبل تمام النضج، حيث يتم الحصاد فى الصباح الباكر ويجفف العشب ويدرس ثم تغربل.
عند استخلاص الزيت من البذور يتم جرش الثمار الجافة وتقطيرها عقب الجرش مباشرة مع ملاحظة أن الكمون يكون فاتح اللون ويغمق بالقدم.
كما أن مخلفات التقطير واستخلاص الزيت تعتبر كسب ذو قيمة غذائية كبيرة كعلف للماشية.
المكافحة المتكاملة لأهم الأمراض والآفات الحشرية.
أهم الأمراض:
مرض الذبوب ومرض اللفحة ومرض البياض الدقيقى.
طرق المكافحة:
- حرث وتهوية التربة جيدًا قبل الزراعة.
- مكافحة الحشائش.
- استخدام تقاوى سليمة وخالية من المسبب المرضى.
- زراعة أصناف مقاومة.
- معاملة البذور ببعض المطهرات قبل زراعتها.
- اتباع نظام الدورة الزراعية.
- يساعد التسميد البوتاسى على تقليل نسبة الإصابة بالأمراض.
- المكافحة الحيوية باستخدام أنواع من الفطريات تابعة لجنس الترايكودرما.
