مقادير عمل بيتزا البيبرونى:
مكونات العجينة:
1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق (الكيلو بـ8جنيهات)
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة
ملح ، رشة سكر
مكونات الصلصة:
1/2 كوب عصير الطماطم (الكيلوبـ2 جنيه)
1 حبة بصل مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومين
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
ملح، فلفل أسود، زعتر
مكونات الحشو:
100 جرام جبن موزاريلا (الكيس 400 جرام بـ16 جنيها)
100 جرام بيبيرونى مقطع شرائح (الربع كيلو بـ10 جنيهات)
زعتر
إجمالى التكلفة حوالى 15 جنيها للبيتزا
طريقة عمل بيتزا البيبرونى:
1. لعمل العجينة، ضعى ملعقة الخميرة فى الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. ضعى الخليط فى إناء وأضيفى إليه خليط الخميرة ثم زيت الزيتون والملح والسكر، واخلطى جميع المكونات سوياً.
3. استمرى فى العجن بيدك حتى تتماسك عجينة البيتزا.
ضعى العجينة فى إناء مدهون بزيت الزيتون وغطيها بفوطة واتركيها فى مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات حتى تتخمر.
4-لعمل صلصة البيتزا، ضعى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة وأضيفى إليه البصل والثوم مع التقليب حتى يتغير لونهما.
5-أضيفى عصير الطماطم إلى خليط البصل والثوم ثم أضيفى الملح والفلفل والزعتر واتركيها على النار حتى تتسبك.
6-افردى عجينة البيتزا فى صينية فرن وضعى فوقها الصلصة ثم أضيفى البيبرونى والمشروم والجبنة ورشة زعتر.
7-ادخلى البيتزا بالبيبرونى الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيها وقدميها بالهنا.
