خبير بمعهد التغذية: "الشاى باللبن" أسوأ عادة غذائية فى مصر..اعرف الباقى

الجمعة، 04 مارس 2016 08:16 ص
خبير بمعهد التغذية: "الشاى باللبن" أسوأ عادة غذائية فى مصر..اعرف الباقى شاى بلبن - صورة أرشيفية
كتب إسلام إبراهيم

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
قال الدكتور مجدى نزيه، أستاذ ورئيس قسم التثقيف الغذائى فى المعهد القومى للتغذية ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية إن مزج الشاى باللبن وتناولهما فى مشروب واحد هو أسوأ عادة غذائية فى مصر، على حد قوله، نظرًا لأن هذا يساهم فى الحد بشكل ملحوظ من القيمة الغذائية للشاى واللبن ويحد من الفوائد المتوقعة إضافة إلى بعض الأضرار الصحية.

وأوضح د. نزيه أن حمض التانيك الموجود فى الشاى يساهم فى تقليل امتصاص الكالسيوم والفوسفور، كما أن بروتين الكازيين الموجود فى اللبن يعيق امتصاص المركبات الفلافونويدية المضادة للأكسدة الموجودة بالشاى والأمر نفسه بالنسبة لمركبات الثيوفيلين، حيث تقل مستوياتها بشكل كبير.

وكشف خبير التغذية عن مجموعة من العادات الغذائية الخاطئة التى يقع فيها كثير من المصريين وتضعف القيمة الحيوية للغذاء وتقلل معدلات الامتصاص، ومن أبرز هذه العادات، التسبيك، التى يتم فيها طهى الخضراوات باستخدام زيت أو سمن فى درجات حرارة عالية، حيث يقلل ذلك الأس الهيدروجينى "pH"، ويجعل الوسط حامضى، ما يؤثر سلبًا على فيتامين أ الموجود بالخضراوات ويجعلنا لا نستفيد منها تمامًا.

وأشار د.مجدى نزيه إلى أن إضافة اللبن إلى الكاكاو أو عصير الجوافة، أو تحضير الزبادى بالفراولة (وهو مشروب شهير يباع بالأسواق) أمر خاطئ، حيث يتحد حمض الأوكساليك الموجود بالفواكه والكاكاو مع الكالسيوم الموجود فى اللبن، وهذا يعيق امتصاص الكالسيوم والفوسفور، بجانب ترسب مركب أوكسالات الكالسيوم ما قد يسبب حصوات الكلى عند من لديه استعداد.


موضوعات متعلقة..


- دراسة تفجر مفاجأة:علاج السمنة أصبح مستحيلا بسبب 8 سموم وعادات خاطئة

- عادات غذائية خاطئة للشعوب العربية تسبب السكر.. منها: الكبسة والتمور









مشاركة

التعليقات 10

عدد الردود 0

بواسطة:

Abo hana

التغزية الصيحيحة

لازم نصلح بعض المفاهيم

عدد الردود 0

بواسطة:

واحد من الناس

بدون

عدد الردود 0

بواسطة:

مبارك الخالدي -الدمام

هذا ما اشاهده واسمع فيه من عقود

عدد الردود 0

بواسطة:

الصعيدى

الشاى واللبن عاده لمعظم سكان الأرض

عدد الردود 0

بواسطة:

Heba elwafaey

الشاي باللبن

الشاي باللبن دا أساسي ..شكرا ع المعلومة

عدد الردود 0

بواسطة:

المصرى باشا

دكتور من منازلهم

عدد الردود 0

بواسطة:

فهدالعرومي

مزج الشاهي بالبن

عدد الردود 0

بواسطة:

طارق القاضى

سمك لبن تمر هندى

مفيد جدا

عدد الردود 0

بواسطة:

حمدى عباس ابراهيم

يا استاذ عالمة باشا ي نمرة [6]

عدد الردود 0

بواسطة:

بسم الله

والصلاة والسلام على رسول الله

اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة