تشهد محافظة الأقصر خلال تلك الأيام من موسم الشتاء، مواصلة أعمال الحصاد داخل مزارع الطماطم المختلفة فى شرق وغرب الأقصر، حيث يعتبر محصول الطماطم ثانى أهم محصول بعد قصب السكر فى الشتاء بتلك المدينة، حيث أنه فى تلك الفترة من العام يقوم الجميع بحصاد وفرز محصول الطماطم لبيع جزء منه فى الشوادر بأسعار أقل من طوال العام، والطماطم الأفضل يتم تجفيفها فى مناشر التجفيف المنتشرة بمختلف أرجاء الأقصر لتصديرها للخارج.
ويعد محصول الطماطم من المحاصيل المهمة التى تنتشر زراعتها فى مدينة إسنا والأقصر بصورة كبيرة، حيث تحقق ربح كبير وتغطى تكاليف وخدمات الزراعة، حيث أن الطماطم تدخل فى مختلف الأكلات فى المنازل، وينتج الفدان من 30 لـ 40 طن طماطم حسب جودة الأرض ورى المحصول والاهتمام به طوال فترة الموسم.
الطماطم-مستعدة-لمرحلة-التجفيف
ويقول أحمد ثابت درويش أحد المزارعين بالأقصر، أنه بعد رحلة الحصاد للطماطم من المزارع فى جبال الأقصر، تنتقل لمرحلة جديدة وهى مرحلة البيع بالشوادر أو التجفيف للطماطم، حيث تنتشر بمختلف أرجاء المحافظة مناشر الطماطم وذلك عبر الاستعانة بخبرات مهندسى الزراعة بالصعيد والوجه البحرى للحصول على أفضل طرق التجفيف لتقديم أفضل المنتجات لتصديره للخارج.
الطماطم-على-المناشر-المختلفة-بالاقصر
ويضيف أحمد ثابت درويش لـ"اليوم السابع"، أنه يقوم بعمل الزراعة التعاقدية والتى يتم فيها التعاقد مع المزارعين لأخذ محصول الطماطم والأصناف الصالحة للتجفيف ويتم فرزها ثم غسيلها وتقطيعها وفرزها للوصول للمناشر والتجفيف، ثم التجميع والفرز بدرجات مختلفة ثم التعبئة داخل محطة الفرز بمدينة إسنا على حسب رغبة المستورد من الخارج فى علب أو أجولة كبيرة بها كميات الطماطم المطلوبة.
الطماطم-بعد-وصولها-لمرحلة-التجفيف
وأوضح أن تجفيف الطماطم يهدف إلى التصدير بالأسواق الأوروبية والخارجية بجانب توظيف شاب وفتيات فى كافة الخطوات حتى التجفيف، مؤكداً أن عملية تجفيف الطماطم للمزارعين تعد حالياً هدف كبير للمزارعين، والذى أطلقته الشركات الدولية والجمعيات العاملة فى مجالات الزراعة المختلفة، حيث تم فتح الباب فى 2015 باب العمل فى مشروعات تجفيف الطماطم بجنوب الصعيد بالتعاون مع منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية، وتم دعم المزارعين وتدريبهم على أعمال التجفيف للطماطم، وانتشرت مؤخراً عشرات المناشر لتجفيف الطماطم فى مختلف أنحاء مدن وقرى الأقصر لتصديرها للخارج والحماية من خسائر تقلب أسعار الطماطم فى الأسواق بصورة دائمة.
الطماطم-المجففة-توفر-فرص-عمل-للجميع
ويؤكد المزارع ابن مدينة إسنا، أن تجفيف الطماطم هى أحد وسائل زيادة العائد من القيمة المضافة للطماطم بدلا من تصديرها كطماطم طازجة، وكذلك دورها فى تقليل الفاقد من الطماطم خلال مراحل التداول، موضحا أن هذه الطريقة انتشرت على مستوى العالم وخصوصا أوروبا ايطاليا وإسبانيا تحديدا للاستفادة من الطماطم بصورة جيدة، خاصة فى ظل الميزة النسبية لتصدير الطماطم المجففة فى الصعيد، حيث أنه مؤخراً تم تنفيذ مشروع مشترك بين مصر ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية "اليونيدو"، لتجفيف الطماطم ضمن مشروع مبادرة التجارة الخضراء مع ايطاليا، والذى يستهدف التوسع فى التصنيع الزراعى وزيادة دخل المزارعين من إنتاج الطماطم، مع التوسع فى منظومة الزراعة التعاقدية، رغم أن صادرات مصر من الطماطم لا تشكل سوى 1% من الصادرات الزراعية المصرية.
ومع دخول موسم الحصاد فى الطماطم بالأقصر، تنطلق محطة تعبئة وفرز وتدريج الصادرات الزراعية بطفنيس، والتى تشرف على أعمال بتصدير حاصلات زراعية مثل الطماطم المجففة، والكنتالوب ، والقرع العسلي، والبطيخ، والبطاطا، والعنب، والمانجو، والتمور، إلى دول الاتحاد الأوروبى وأمريكا الجنوبية وبعض الدول العربية والأسيوية، وذلك إلى جانب إنشاء 8 مناشر تجفيف للطماطم، كما واصلت الجمعية الأهلية للتنمية الزراعية بإسنا توزيع شتلات الطماطم على مجموعة من المزارعين لزراعة ما يقرب من مساحة 95 فدانًا، وتصديرها مجففة للسوق الأوروبية بعد حصادها.
ومن جانبه، يقول المهندس عبد الكريم دياب المسئول عن منشر الطماطم المجففة بمحطة الفرز التابعة لوادى النسيم، أنهم يقومون بعمل الزراعة التعاقدية والتى يتم فيها التعاقد مع المزارعين لأخذ محصول الطماطم والأصناف الصالحة للتجفيف ويتم فرزها ثم غسيلها وتقطيعها وفرزها للوصول للمناشر والتجفيف، ثم التجميع والفرز بدرجات مختلفة ثم التعبئة داخل محطة الفرز على حسب رغبة المستورد من الخارج فى علب أو أجولة كبيرة بها كميات الطماطم المطلوبة، موضحاً أنه كانت الطماطم المجففة تستهدف سوقين هى الإيطالية وحالياً يتم التجهيز للتصدير للسوق البرازيلية، وتوجد المحطة داخل قرية طفنيس والكيمان والنجوع وهناك 3 جمعيات تشترك فى ذلك المنشر، والذى يهدف فى الأساس للتنمية وفتح مجال لخلق فرص عمل عبر العمل فى الإنتاج الزراعي.
ويضيف المهندس عبد الكريم دياب لـ"اليوم السابع"، أنه يعمل بالمنشر 6 مهندسين زراعيين وباقى الأقسام يوجد مؤهلات عليا من الموظفين من تجارة ودراسات إسلامية وخدمة اجتماعية، بجانب قسم المحاسبة وعماله من خريجى المؤهلات الفنية، حيث أن كل محصول له وضع وتخصصات مختلفة عن المحصول الآخر، والجميع مدربون على أعلى مستوى بداية من النظافة الشخصية ونظافة اليد والإجراءات الاحترازية بعصر كورونا، ويتم توفير كل شيء للعاملين بالمحطة على مدار الساعة، وتصل عمالة الفتيات لـ80 فتاة والشاب 20 شاب فى المنشر الواحد، وعن أسواق الطماطم التى يتم التصدير لها، يقول إنه بالنسبة للطماطم فيوجد سوقين الإيطالية والبرازيلية حيث يتم التصدير عبر شركات يتم العمل لصالحها، وبالنسبة للتمور يتم عمل تجهيز لمصنع فى بنى سويف لتبخيره وحفظه والأصناف هى "البرحى والمجدول وغيرها من الجديدة" الصالحة للتصدير والتعبئة بشكل أفضل، وكذلك الليمون والبطاطس يتم حفظهما للسوق المحلى فى مصر، بجانب محصول واعد وهو البصل يتم تصديره للخارج ويبدأ من منتصف الشتاء.
الطماطم-بالمزارع-قبل-دخولها-للتجفيف
العمال-يجهزون-الطماطم-للتجفيف
العمال-ينقلون-الطماطم-قبل-تجفيفها
العمل-اليومي-فى-مناشر-التجفيف-بالاقصر
تجهيز-الطماطم-للتجفيف-بالاقصر
تعبئة-الطماطم-بعد-التجفيف-بالأجولة
تعبئة-الطماطم-بعد-تجفيفها-بالأقصر
توفير-فرص-عمل-للفتيات-فى-مشروعات-الطماطم-المجففة
حصاد-الطماطم-بالمزارع-قبل-تجفيفها
حصاد-الطماطم-قبل-التجفيف
دورات-مكثفة-لشرح-طرق-التجفيف
سحر-وجمال-الطماطم-المجففة-على-المناشر
طماطم-المزارع-قبل-مرحلة-التجفيف
عمليات-التجفيفة-اليومية-داخل-المناشر-بالاقصر
عمليات-الفرز-للطماطم-قبل-التجفيف
فتيات-الاقصر-داخل-مناشر-التجفيف-المختلفة
فرز-وتجهيز-الطماطم-لمرحلة-التجفيف
كميات-الطماطم-تخرج-بعد-التجفيف
مناشر-الطماطم-المجففة-بالأقصر
مناشر-الطماطم-المجففة-بعد-النجاح-في-التصدير
مناشر-الطماطم-المجففة-تجتاح-مدن-وقري-محافظة-الأقصر
مناشر-الطماطم-المجففة-توفر-فرص-عمل-للجميع
منشر-تجفيف-الطماطم-فى-البر-الغربي
