تشهد مزارع الزيتون بشمال سيناء موسم جنى حبوب زيتون التخليل الأخضر، أو كما يطلق عليه اللؤلؤ الأخضر، ويتميز هذا الموسم بغزارة وتنوع الإنتاج..
شكلت مديرية الزراعة بشمال سيناء، بالتعاون مع المحافظة وكبار المزارعين، غرفة عمليات لمتابعة موسم جنى محصول الزيتون والعقبات التى تواجه المزارعين.