كيف تجعل وجبتك أقل احتواء للسكريات؟

يسأل قارئ عن كيف نوفر وجبة تكون أقل احتواء للسكريات؟
يجيب عن هذا التساؤل الدكتور إكرامى محمد قورة، أستاذ أمراض الباطنة والأطفال، أن هناك طرقا عديدة يمكن لمريض السكر أن يستخدمها لتقليل نسبة سكر الدم ومحاولة ضبطه قدر الإمكان.

ويضيف قورة، ان السكر يتم هضمه ثم بعد ذلك يتحول كسكر فى دم المريض، والأنسولين الذى يساعد على تقليل نسبة السكر فى الدم يقابل صعوبات عديدة عندما تكون سرعة تحول السكر فى الدم سريعة يصبح ارتفاع مستوى السكر سريعاً.

ويؤكد قورة أن هناك أطعمة كثيرة تمتلئ بالسكر البسيط، ولا يفضل تناولها من قبل مرضى السكر، كالمربى والمشروبات الغازية والحلويات والعصير والعسل والشيوكولاتة.

ويضيف قورة أن هناك بعض أنواع الأطعمة التى تعمل على رفع نسبة السكر فى الدم، فالسكر أنواع عديدة فى الدم أولا السكر البسيط وثانيا السكر المعقد أو ما يعرف بسكر القصب أو السكريات الأشد تعقيدا وهى الموجودة فى النشويات.


ويضيف إكرامى أن هناك أغذية تحتوى على السكر المعقد، وينصح الابتعاد عنها، وهى ما تسمى بالسكروز أو سكر القصب وتقوم معدة المريض بهضمها، وبالتالى تتحول إلى سكر بسرعة أقل من السكر البسيط، ولكنها غير مفيدة وتتسبب فى كمية قليلة من السعرات الحرارية.