تاريخ أكلة مصرية.. أصل سد الحنك من تراث المطبخ المصرى ومفيدة للحوامل

"أنت واكل سد الحنك" جملة شهيرة دائماً ما تقال للشخص الصامت الذى لا يتكلم على غير عادته، ولكن هل سألت يوما نفسك ما هو سد الحنك !؟ أنه أكلة مصرية الأصل، وتعود لتاريخ الأكلات الشعبية المصرية، وقد تكون أختفت فى وقتنا الحالى ولكن لها الكثير من الفوائد التى قد يجهلها البعض.

كعادة الست المصرية الأصيلة تتفنن فى صناعة الأكل والحلوى ولعل "سد الحنك" من أكثر الحلوى الشعبية التى برعت بها وذلك لإمكانية الحصول على مكوناتها بسهولة فهى غير مكلفة وفى متناول الجميع.
ومن أسمه سوف تعرف أنه دسم وثقيل، ولا يصلح بعده سوى النوم والراحة، ولعل هذا هو سبب التسمية ب"سد الحنك"، وانتقل " سد الحنك " من مصر إلى المغرب والجزائر والكثير من الدول العربية وعرف بأسم " طمينة أو مقنته" وغالباً ما كانت تتناوله المرأة التى وضعت حملها للتو لحاجتها للتغذية، ويقدم أيضاً للضيوف فى حفلات السبوع للمباركين.

له العديد من الفوائد وخاصة فى فصل الشتاء فهو من الأكلات التى تشعر الفرد بالدفء وتعطية طاقة وخاصة إذا تم إضافة المكسرات، كما أنه يحتوى على العديد من البروتينات والفيتامنينات وينصح به لمن يرغبون فى زيادة الوزن وعلاج النحافة ولتقوية المناعة والعظام، يحذر منه مرضى الضغط والسكر.
ولمن ترغب فى إعادة التاريخ، يمكنك تحضير سد الحنك بطريقة سهلة

مقادير سد الحنك :

3 معالق سمن
كوب دقيق
كوب سكر
كوب لبن
معلقة فانيليا
3 معالق زبيب
مكسرات

طريقة عمل سد الحنك :

نضع السمنة فى صينية على النار حتى يسيح ثم نضع الدقيق ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونه مائل للأصفر.
نضيف السكر واللبن والفانيليا تدريجياً مع الاستمرار فى التقليب حتى تصبح متماسكة القوام
نضعها فى قالب التقديم ونزينها بالزبيب والمكسرات وبذلك تصبح جاهزة للأكل.