طريقة تحضير "السيبيا المحشية" تقدمها الشيف سلوى الغرباوى

تتنوع المأكولات البحرية وتأتى "السيبيا" أحدها، ولتحضيرها بخطوات بسيطة تقدم الشيف " سلوى الغرباوى" بتقديم طريقة أعدادها:

المكونات:

- 8 قطع سيبيا "الكمية حسب الرغبة"
- 200 جرام جمبرى صغير مقشر
-2 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة
- 2قرن فلفل أخضر مفروم
- ملح- فلفل - كمون – كسبرة جافة- رشه كارى – رشة كركم

للسلق:

2 فص حبهان – 2 ورق غار "ورق لورا"

الصلصة:

- عصير 3 حبات طماطم
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح – فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

- تغسل السيبيا جيدا وتنقع فى الخل والليمون للتخلص من أى روائح.
- تجهز الحشوة بخلط البصل والثوم مع الجمبرى والبهارات والشبت والكسبرة الخضراء ويقلب الخليط جيدا.
- تحشى حبات "السيبيا" وتقفل بالخلة حتى لا تخرج الحشوة.
- تسلق فى ماء مغلى مضاف إليها حبهان وورق لورا لمدة 5 دقائق.

لتجهيز الصلصة:

- يوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود ويضاف 1/2 كوب ماء ويترك حتى يغلى الخليط.
- تنشل حبات"السيبيا"من الماء وتوضع فوق الصلصة وتترك حوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
- ويمكن أن توضع فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق.

الموضوعات المتعلقة :
- طريقة تحضير "ديك رومى بالتوابل" تقدمها الشيف سلوى الغرباوى


- طريقة تحضير الكفتة على الطريقة الهندية تقدمها الشيف "سلوى الغرباوى"