وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة تحضير محشى الكوسة بطريقة صحية وخفيفة:
المكونات:
- كيلو كوسة مغسولة ومقورة
لعمل العصاج:
300 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
بهارات
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بأبريكا
نصف ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة زيت
لعمل الصلصة:
عصير 2 حبة طماطم
ملعقة كبيرة صلصة
مكعب مرقة خضراوات
ملح – فلفل أسود
كوب ماء ساخن
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز العصاج بوضع الزيت فى أناء على النار، يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب حتى يذبل.
- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب.
- تضاف جميع البهارات مع قليل من الماء ويغطى حتى ينضج اللحم.
- تحشى حبات الكوسة بالعصاج.
تجهيز الصلصة:
- تذاب الصلصة والمرقة فى الماء وتوضع على النار مع عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل الأسود حتى تغلى الصلصة.
- توضع ملعقة كبيرة من السمن فى صينية فرن وتشوح فيها حبات الكوسة.
- تضاف الصلصة فوق الكوسة وتغطى وتترك على النار 15 دقيقة.
- توضع الصينية فى الفرن حتى يكتمل النضج.
