يعتبر من أشهر الأكلات الفلاحى التى تتفنن ربة المنزل أن تقدمها لأسرتها بالطريقة الأصلية لها، كما كانت تفعل الجدات قديما وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة الإعداد بخطوات سهلة.
المقادير
2 كوب أرز مغسول " سعر الكيلو 6 جنيهات"
2 كوب حليب " سعر الكيلو 8 جنيهات"
2 كوب ماء
½ كوب صغير قشطة بما يوازى 1/8 كيلو "سعر الكيلو 50 جنيها"
250 جرام صدور دجاج " سعر كيلو الصدور40 جنيها"
ملح / فلفل اسود/ جوزة الطيب
فص حبهان/ مستكه
كوب شوربة "دجاج أو لحم"
ليكون أجمالى الوصفة 29 جنيها
طريقة الإعداد:
- نقوم بغسل الأرز جيدا ويصفى من الماء ويعجن بالقشطة حتى تتجانس المكونات .
- نقوم بصب الحليب الدافئ على الأرز ونتركه لمدة ساعة
- نقوم بسلق الدجاج مع إضافة المستكة والحبهان وورق اللورا
- تقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة وتضاف إلى الأرز وتقلب جيدا ونضيف 2 كوب من الماء بحيث يغطى الخليط ويقلب جيدا حتى يتجانس
- نضع الطاجن فى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة
- بعدها نشعل الشوايه حتى يحمر الوجه
- نطفئ الشوايه ويترك الطاجن حتى ينضج تماما